金针菇补肝益气，促进儿童智力发育

金针菇是一种鲜美爽口、清香扑鼻的菌类。里面氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量，它具有促进儿童智力发育的功能，因此多食用金针菇对孩子的头脑发育特别重要。金针菇还是一种高钾低钠食品，不仅可以预防和治疗肝脏病，而且适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。大多数人平常都不会在市场购买金针菇，这主要是因为，一般人只知道金针菇可以涮火锅，其实它有许多的使用方法，例如：

凉拌金针菇

配料：

金针菇 500克、黄瓜 1小段、精盐 半勺、鸡精 1勺、酱油 1勺、耗油 半勺、香油 1匙、醋 半勺

烹饪步骤：

1.准备金针菇

2.放入清水里清洗干净

3.锅里放水烧开，放入洗净的金针菇

4.再次煮开，继续煮上4分钟左右即可捞出

5.金针菇捞出沥干水分，放入切丝的黄瓜，盐，鸡精，醋，酱油，蚝油

6.最后搅拌均匀，倒入香油即可食用