文章来源:健康时报 2019-10-27 14:16
霜降过后，气温骤降，家人的食欲却越来越好。工作一天，回家路上就已经是饥肠辘辘的了。孩子放学也总问今天吃什么，所以为了家人少挨饿，晚餐既要做到省时还要保证营养丰富，尽量做到荤素搭配。今天做了4道家常菜，成本不超50块钱，简单好吃，家人说不用再点外卖了。整个做饭过程不到40分钟，家人吃得开心。
【辣椒炒牛肉】20元左右
现代女性都以瘦为美，恐怕肉吃多了影响减肥。其实，牛肉却是肉中吃了最不易长肉的，而且牛肉还是人体每天所必须的铁质的最佳来源。对于需要低热量的人，十分适合吃牛肉，因为牛肉多是瘦肉。牛肉炒辣椒，肉嫩好吃，鲜香下饭。虽然是肉菜，但很快手，几分钟就出锅。老公今天又点名要吃。中午去超市买来食材炒了一盘，吃得精光。
所需食材：
牛上脑300克，辣椒2个，紫皮洋葱半个，盐2克，酱油3勺，白糖少许，葱姜适量
做法：
1.买回来的牛上脑切成条状。切牛肉时不要顺着牛肉的纹路切，要横着切，将长纤维切断，顺着纤维组织切会变得不易入味，也不易嚼烂。
2.洋葱切成块，辣椒洗净去蒂，如果怕辣可以去除里面的筋，切成圈。当然也可根据自己的喜好，切成其他样子。
3.锅中放入适量的油，油热后下入葱姜煸香。先倒入洋葱翻炒均匀。
4.再倒入牛肉翻炒均匀，这个过程不要太久，牛肉稍变色即可。
5.倒入辣椒翻炒，倒入酱油，盐，白糖炒匀，待辣椒变色稍软，牛肉成熟即可出锅。
【姜汁皮蛋】5元左右
皮蛋是我们国家特有的一种蛋制品。虽然其貌不扬，甚至是外表把某些外国友人吓退，但在我们的餐桌上，它可是非常受欢迎的凉菜代表，也是特别好的下酒菜呢。最简单粗暴的做法莫过于姜汁皮蛋，口感鲜滑爽口，好吃好做。皮蛋一分为六切块备用，生姜去皮切成沫儿，加入些生抽和香油拌匀后均匀地浇在松花蛋上就可以喽。
【醋溜白菜】2元左右
醋溜白菜是一道非常爽口开胃的素菜。大白菜鲜嫩多汁，炒的时候加入了白糖，米醋，辣椒，又香又下饭，虽然是素菜但比肉菜还受欢迎呢。
【金针菇炒胡萝卜丝】4元左右
胡萝卜是营养价值非常高的蔬菜，而且还有利于明目。金针菇被称为增智菇，更是说明了其营养价值。将两种菜一起炒，营养翻倍，大人孩子都很喜欢吃。
做法：
1.金针菇切去根部，清洗干净。锅中放水烧开，放入金针菇焯熟。
2.另起锅放油，油热放葱花煸香，先倒入胡萝卜丝煸炒出油，再倒入金针菇炒匀。
3.加入盐和生抽，少许白糖，炒匀出锅。
