大众菜做法,可你不一定都吃过!

文章来源:健康时报 2019-10-18 17:06

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杂菌煲

大众菜做法,可你不一定都吃过!

用料:鸡油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人头 50g 小白菇 50g 红乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 鸡菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷兰豆 3片 红菜椒 3片 盐 3g 白砂糖 3g 鸡汤 250ml

做法

1自制鸡汤:将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块,放入汤锅中。加2-3斤水,用中火煲2小时,最后取800-1000g的汤用做煲汤底。

2将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘,捞起沥干水分,切片。密封或罐装菌类倒出,沥干水分。

3用砂锅将做好(或罐装)的鸡汤煮开,随后放入所有洗净的菌和糖、盐,大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片,改用小火煲至汤滚开即可食用。

蒜蓉粉丝蒸白菜

大众菜做法,可你不一定都吃过!

原料:白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。

做法:

1、白菜叶手撕大块,放盘子中,大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。

2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。

3、锅烧热,放油,马上放蒜蓉爆香,酱油小许,小半碗水,烧开后放青红椒末,小勺蘑菇精,盐调味。

4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可

酸辣脆爽萝卜

大众菜做法,可你不一定都吃过!

原料:

白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

做法:

1. 白萝卜洗净去皮切片,厚约0.3厘米;

2. 放盐,腌制约30分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;

3. 沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;

4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。

小贴士:

1. 萝卜一定要用盐腌制到变软;

2. 建议用陶瓷或玻璃容器,不能用不锈钢材质的容器;

3. 夹取时使用无水无油的干净筷子,或者捞到另外的容器中,这样存放更久。

红烧土豆

大众菜做法,可你不一定都吃过!

原料:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

做法:

1、备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。

2、大蒜洗净切碎,开始调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。

3、锅烧热,加油。

4、将土豆依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。

5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开,转中火烧。

6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀即可。

蚂蚁上树

用料:魔芋丝随意,反正卡路里趋于零,火鸡胸绞肉(鸡胸绞肉也可) 4OZ,大约120克,豆瓣酱大约50克,洋葱半个葱。

大众菜做法,可你不一定都吃过!

做法:

1.准备好肉末,葱切小段,洋葱切小块;

2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用;

3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香,我这里用的是零卡路里的;

4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色;

5.下切好的洋葱块,翻炒均匀,不用炒太久以保持洋葱香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以);

6.最后下魔芋丝翻炒均匀;

7.出锅,撒葱,大功告成!这一大盘,只有大约200多卡路里,蛋白质却有二,三十克!放心的吃吧!

丝瓜豆腐

大众菜做法,可你不一定都吃过!

主料:丝瓜300克 豆腐(南)200克

配料: 调料:大蒜10克 辣酱油20克 料酒10克 盐2克 大葱5克 白砂糖10克 植物油40克 味精1克 淀粉(豌豆)8克 香油15克

做法:

1、将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。将豆腐切成片。 葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末。 2、将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐,炒匀出锅。

3、锅内再加植物油,油热后放入豆腐片,煎至两面微黄,加入料酒、精盐、辣酱油和少许水,炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀,后淋上水淀粉15克(淀粉8克加水7克),加入味精炒匀,再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。

糖醋青椒

大众菜做法,可你不一定都吃过!

食材:

青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量

做法:

1、青椒洗净用刀背稍拍几下,对半剖开去籽备用。

2、炒锅烧干,到入青椒,皮朝下。

3、待青椒皮煸皱时翻个面,淋少许油继续煸至青椒软软的。

4、煸好的青椒铲起备用。

5、蒜头拍碎,小米椒对半剖开。

6、坐锅热油,下小米椒和蒜头煸出香味

7、加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。8)倒入青椒翻炒至入味,加盖焖2分钟,待汁收到粘稠时即可。

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