我国居民的饮食习惯与东方人不同较大。近年情由于保存水准的普及进步，人们的饮食风俗正在产生较大转变，高盐可以使血压升高并推进动脉软化造成，是引脑卒中的主要屠戮成份之一，很多研究都有确认它与脑卒中的发生紧密亲密干系。我国庶民天天吃肉食的比例明显上升，额外是动物性脂肪的摄取量增长较快，何况脂肪和胆固醇的摄入量远高于东方人，容易得了高胆固醇血症，这也是诱发脑卒中的首要伤害成份之一。
东方引荐的地中海饮食
有研讨透露表现，素日吃水果与蔬菜较多 的人患脑卒中的机遇相对较少，每天添加进食一些生果和蔬菜梗概可以使脑卒中的殛毙降低6%。《中国脑卒中防治指南》首倡：制约食盐摄取量（＜8g/天）,胆固醇 的摄入量天天应＜300mg；提倡多吃蔬菜、水谷类、牛奶、鱼、豆类、禽与瘦肉等，使能量的摄取和需要抵达平衡。改变不合理的炊事习尚，经由吃谷类与鱼类（含水量不饱和脂肪酸）、蔬菜、豆类与坚果以减少饱和脂肪的入量。
