文章来源:健康时报 2019-08-05 11:56
别总用发面或者烫面蒸包子，这样做皮薄馅大，蒸一锅根本不够吃，看一遍你也会做。前几天去姐姐家，姐姐刚刚和好面正在准备馅料， 我以为是要包饺子，北方人都爱吃饺子，没想到过一会儿蒸出一锅水晶般的包子，这包子皮薄馅大，通体透明，别以为是用澄粉或者淀粉什么做的，它只是高筋粉，看着就有食欲，比发面包子做法简单，比烫面包子口感劲道，原来包子还可以这么简单，和水饺一样，凉了也不硬，饭菜一锅出，全家人抢着吃，好看好吃还有营养。
回来后就惦记给家人做这包子，各种忙碌一直没有纳入日程，今天终于动手做起来，这包子的做法真简单，和包饺子一样，只是最后一步入锅有差别，一个是蒸，一个是煮，前者口感劲道，面皮有韧性，有嚼劲，后者口感滑爽，面皮柔软，各有特色，看你喜欢哪一口。今天给大家分享的是角瓜鸡蛋馅包子，加了野韭菜和胡萝卜，更具营养价值。在花盆栽种的野山韭菜再不吃就老了，需要赶紧消化掉，用来包馅味道特鲜，搭配胡萝卜颜色也漂亮，只是角瓜的颜色不够绿，韭菜有点少，使得包子馅和面皮的色差不够大，看上去没有姐姐做的包子通透，不过口感特别劲道，好朋友过来给她品尝，很是点赞，回去也要做给家人吃。有兴趣的朋友一起试试吧，做法超级简单哦！
【角瓜鸡蛋馅包子】所需食材：高筋粉400g；角瓜1个；胡萝卜1根；韭菜1把；鸡蛋4个；油适量，盐适量；五香粉适量；蚝油适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量。
厨具：臻米折叠电蒸箱
做法及步骤：1、面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着，时间越长面团越好用。
2、面团和好后开始准备馅料，角瓜洗净切开去掉瓜瓤，如果角瓜特别嫩可以不去瓜瓤，割一把野韭菜，择洗干净，胡萝卜去皮洗净。
3、鸡蛋打散搅拌均匀，炒锅加入适量的油（可多加一点，拌馅时不另加油），加入蛋液煎熟，边煎边搅拌，搅拌的越碎越好，取出晾凉备用。
4、角瓜用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制几分钟，出水后攥掉水分备用。韭菜切碎，胡萝卜用擦丝器擦丝后再切几刀，更碎一点。
5、取大盆，加入准备好的所有食材，加入适量的盐、五香粉、蚝油、胡椒粉、蘑菇粉拌匀，包子馅就准备好了。
6、包包子，和包饺子一样，饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干小面剂子，可以比饺子略大一点，擀成皮，皮可以比饺子皮更薄一些，然后包上馅，从一头捏起，捏成包子即可。
7、所有的包子包好。
8、码入电蒸箱中，做的不少，码两层蒸屉。电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，10秒钟上汽，速度很快，设置蒸12分钟，启动开关。
9、时间到，打开电蒸箱，有水汽，注意别烫到手，包子就蒸好了。
10、出锅装盘。
小贴士：
1、这款包子和包水饺方法基本一致，只是最后入锅蒸，做法没有难度，饺子大家都会包，只是面团不要太硬，略微软一点好用。
2、包子馅随个人喜欢做，如果颜色和面皮对比度大，整出来的包子更漂亮。切记包子皮要擀得薄一点，蒸出来的包子才透明。
美味包子和饺子做法差不多，口感却不一样，喜欢的朋友一定要试试，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
