文章来源:健康时报 2019-06-10 15:36
酸菜白肉
食 材：五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。
做 法：1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。
2、将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片；
3、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；
4、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。
洋葱炒肥牛
材料：肥牛，洋葱，青椒，红椒，高汤，蒸鱼豉油，老抽，蚝油，胡椒粉，红薯淀粉
做法：1、洋葱切块，青椒切块，红椒切块。
2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用。
3、煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火。搅动至肥牛基本变色捞出。
4、炒锅热油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒，洋葱半透明时放入肥牛。
5、翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
芦笋胡萝卜炒香菇
材料：芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）；
做法
1.香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。
2.胡萝卜洗净，切丝。
3.芦笋洗净，切段。
4.大蒜，切片。
5.锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿；稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅；
青椒丝木耳炒鸡蛋
材料：青尖椒3个、鸡蛋2个、水发木耳（熟）少许、蒜末、葱姜末少许、盐、鸡精少许；
做法
1.木耳泡发焯熟待用，可切丝。鸡蛋事先炒好，放一旁待用。
2.炒锅烧热，加油至7成热，放入蒜末炒香，加入葱姜末。
3.倒入青椒丝、黑木耳丝，大火翻炒一下。
4.加盐、加味精调味。
5.倒入炒好的鸡蛋。颠炒一下出锅！
