核桃仁怎么炒不会炒焦

文章来源:健康时报 2019-01-15 14:49

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 核桃仁用来炒制是很多朋友都知道的,因为这些坚果类的食品如果经过炒制的话,味道是更加香浓的。核桃仁在炒的时候是需要控制好火候的,不然会容易出现炒焦的情况,炒焦的核桃仁是不能食用的,因为里面的营养都应该被破坏掉了。

核桃仁怎么炒不会炒焦

一、核桃仁怎么炒

首先,核桃用水冲一下,放入微波炉中,高火90秒(我家的微波炉功率1200,你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间),取出晾凉后再砸,很容易就取出一个整个的核桃仁(这可以剥核桃的小窍门哟)。

其次,锅中放一大勺清水,加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜,小火煮至冰糖融化,产生小气泡。放入核桃仁翻炒,让核桃仁均匀粘满糖浆,继续小火翻炒,至糖稍干盛出。

最后,锅中放少许植物油,油7成热时下核桃仁,小火炸至酥脆。捞出核桃仁,立刻洒上熟芝麻拌匀即可。

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二、核桃仁的其它炒法

另外核桃可以和猪肉一起炒,将猪肉洗净,片成厚约1.2厘米的大片,两面打上多十字花,再顺切成长条状,顶刀改成约1.2厘米见方的丁,放入碗内,加精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉腌渍上浆。核桃仁放温水中浸泡一会,剥去仁皮,掰成玉米粒大小的块。碗内加清水,精盐、味精、水淀粉、香油对成味汁。锅中入花生油,用中火烧至四、五成热时,把浆好的肉丁划熟,捞出控净油分。锅内油继续加温,待油升至六、七成热时,放入核桃仁炸透,捞出控净油分。锅内留少许底油,用豆瓣葱爆香,烹入醋,随即倒入肉丁、核桃仁及对好的味汁水,快速翻炒至汁水包匀原料即成。

挑饱满个大的核桃肉半斤,掰碎检查有无残留的壳!流水稍微冲下,洗掉点灰尘就好了,然后晒干!拿出搅拌机,磨粉的工具一般是一字型的!用箩筐筛选洗净的粗沙与核桃一起放在锅内加热混炒,不停地翻动,使其受热均匀,直至山核桃干燥为止。开始打磨,可以多磨几次,无齿小宝贝吃的话越细越好!放入铁锅中小火翻炒,边炒边用力碾压,记住不要放油的!炒到颜色深黄,有香味飘出即可(一定要小火,大概10到15分钟就可以了)放在密封的容器中,宝贝随时都可以补充脑营养!

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小编结语:通过上面的文章就可以轻松解决“核桃仁怎么炒”这个问题。核桃仁的作用是很强大的,就比如对正处于生长发育的孩子来说,多吃一些核仁,能够促进大脑发育,提高智力。对于女性而言,核桃仁还有美容养颜的作用,能使皮肤变白,当然核桃仁还有助于人体的睡眠。
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