文章来源:健康时报 2018-07-26 13:23
《葱爆花蛤》是一款小炒类菜品,主要材料是葱,花蛤,油,生姜片,蒜片,酱油,蚝油。葱爆花蛤的主要特点是大火爆炒,但是由于个人口味的不同,有些家庭炒这道菜的时候会放辣椒提味。
中文名
主要食材
花蛤,油,生姜片,蒜片,酱油,蚝油
分 类
小炒
注 意
大火爆炒
1 材料
2 做法
▪ 做法1
▪ 做法2
编辑
花蛤,油,生姜片,蒜片,酱油,蚝油
1.将花蛤放入装在容器的水中,使其吐出泥沙及污物。
2.炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄,出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油,蚝油即可。
3.大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。
将花蛤放入装在容器的水中(最好是盐水),使其吐出泥沙和污物
烧一锅开水,将花蛤放入水中煮至半熟,捞出后用自来水冲洗,打开壳的为活花蛤,未打开的为死花蛤,可选出丢弃
将较多大蒜头,新鲜小米椒混合在一起切碎,生姜少许切丝,小葱切段备用
开火等油烧热放入大蒜小米椒和姜丝放入锅内爆香,下花蛤爆炒