一款小炒类菜品营养美味的可口葱爆花蛤

文章来源:健康时报 2018-07-26 13:23

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葱爆花蛤》是一款小炒类菜品,主要材料是葱,花蛤,油,生姜片,蒜片,酱油,蚝油。葱爆花蛤的主要特点是大火爆炒,但是由于个人口味的不同,有些家庭炒这道菜的时候会放辣椒提味。

  • 中文名

  • 葱爆花蛤

  • 主要食材

  • 花蛤,油,生姜片,蒜片,酱油,蚝油

  • 分 类

  • 小炒

  • 注 意

  • 大火爆炒

目录

  1. 1 材料

  2. 2 做法

  3. ▪ 做法1

  4. ▪ 做法2

材料

编辑

花蛤,油,生姜片,蒜片,酱油,蚝油

做法

 

 

做法1

1.将花蛤放入装在容器的水中,使其吐出泥沙及污物。

2.炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄,出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油,蚝油即可。

3.大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。

做法2

  1. 将花蛤放入装在容器的水中(最好是盐水),使其吐出泥沙和污物

  2. 烧一锅开水,将花蛤放入水中煮至半熟,捞出后用自来水冲洗,打开壳的为活花蛤,未打开的为死花蛤,可选出丢弃

  3. 将较多大蒜头,新鲜小米椒混合在一起切碎,生姜少许切丝,小葱切段备用

  4. 开火等油烧热放入大蒜小米椒和姜丝放入锅内爆香,下花蛤爆炒

  5. 出锅前倒入少许蒸鱼豉油或生抽,再翻炒几下,加上葱段出锅,由于花蛤本身就是海鲜含有较多盐分,所以不需要额外加盐

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