教你一款红糖红枣发糕的做法,营养美味,老少都喜欢

文章来源:健康时报 2018-07-19 10:09

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小编虽然是地地道道的南方人,却对面食有着深切的热爱,最近一有时间就想研究制作各种面食。面食最简单的要数发糕了,工具和原料都特别简单,花三分钟拌一拌,不用揉面不用整形,蒸一蒸就出锅。红糖发糕很多人都喜欢吃,却不知道怎么做,今天小编给大家介绍一款红糖红枣发糕的做法,营养美味,老少都喜欢,做法超简单,看一遍就学会。

红糖红枣发糕

材料:面粉400克,水300ml,酵母4克,红薯粉20克、红糖20克、红枣若干

 

做法:

1.红枣去核,加30ml水用辅食机打碎成枣泥。红薯粉跟枣泥一起搅拌好。酵母倒进120ml水溶解。红糖溶于150ml水,搅拌均匀。觉得麻烦的可以直接把枣泥、红薯粉、红糖和酵母一起溶解搅拌均匀。(加红薯粉可以增加发糕的弹性和韧性,没有红薯粉可以不加)

做法

2.把红枣薯粉泥、酵母水、红糖水倒进面粉里搅拌成糊状。

3.搅拌成大概这样的浓稠状,筷子提起来面糊可呈直线下落就可以。

4.准备一个6寸蛋糕模具,在里侧刷一层油方便脱模,把面糊倒进去,轻轻抖几下摊平。没有蛋糕模具的话可以用一个平底深盘。

5.面糊盖好发酵至接近两倍大,放入蒸锅中,可以再盖层保鲜膜,再再扎些小洞,这样可以防止锅盖水珠滴落到发糕表面,大火蒸25分钟。蒸熟了闷五分钟开盖防止回缩。

营养美味的红糖红枣发糕蒸好了,松软香甜,Q弹十足,实在太好吃了,一出锅忍不住先吃了两块!喜欢吃发糕的小伙伴们,这个做法赶紧get起来吧~

小贴士:由于面粉和水的数量只是估量,并不是准确数据,所以大家在做这款发糕的时候,可根据具体情况再进行调整,面糊太稀的话就再加点面粉,太浓的话就再加点水,分次少量地加,这样才能保证面糊的浓稠度。还有什么不明白的地方可尽情向小编提问哦。

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