网友称含油饼干易燃烧且营养价值低 专家否认
文章来源:健康时报
2018-07-18 17:16
“饼干含油量有多高，打火机一点就着！”不久前，一则饼干被打火机点燃的视频被网友狂转，专家表示，所有饼干都能燃烧，不能说饼干燃烧，含油量就高。
视频中，实验者将一块散装饼干放在A4纸上一两天，垫放饼干的几张A4纸都被浸上了油。当实验者拿起一块散装饼干用打火机一点，饼干像纸张一样燃烧了起来。视频中，记者把饼干拿到化验室，检测出饼干的含油量达24%。网友纷纷惊叹：“这太恐怖了，饼干居然是易燃物，含油量太高。”
但很多网友对这一实验并不赞同。有网友直接吐槽：“实验君化学没学好吧，面条还能一点当火柴用呢，碳水化合物都这样，有面粉和油点不燃才奇怪呢。”
饼干真的能一点就着？记者买了几款不同的饼干，一块平时常见的曲奇饼，用火机一点，曲奇饼上很快就烧起了一团火焰，还有一股烧焦味。另外几种饼干也能燃烧。记者随即又找来了一些面条点燃，即便没有含油，也同样能燃烧，只是燃烧的速度要慢很多，也很快熄灭。
广州大学化学化工学院副院长苏志育告诉记者，大部分食品是易燃物，所有的饼干都能燃烧。饼干是由淀粉、灰面等物质做成的，不需要油都会燃烧，油只是起到一个助燃的效果。有些饼干的面粉非常细小，当这些小颗粒聚集在一起时，还可能自燃。所以饼干能燃烧并不能推论出含油量的高低。也有人质疑，易燃烧的饼干就表示营养价值不高，苏院长表示，这两者没有联系。
