榨菜肉末蒸豆腐,土豆白菜汤,白菜炒豆芽的做法

文章来源:健康时报 2022-02-10 15:55

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土豆白菜汤

材料:土豆两个,手撕大白菜叶子一盘,大葱一段。

做法:

1.土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用。

2.取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用。

3.起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干。

4.下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软。

5.添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓。

6.下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂。

7.调入适量盐和味精,出锅即可。

白菜炒豆芽

材料:白菜200克,黄豆芽200克,酱油5克,盐3克,味精2克,姜5克,植物油20克。

做法:

1.将白菜洗净,切条。

2.将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质。

3.炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟,加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时,加入味精调味,出锅即可。

榨菜肉末蒸豆腐

材料:水豆腐300g、肉末80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗蚝油,酱油,甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量、盐适量

做法:

1、将适量盐,米酒,胡椒粉,淀粉,蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右

2、 将蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和葱花分别切碎备用

3、买回的豆腐先用盐水浸泡,捞出控干水后切片码在盘子里备用

4、锅烧热,下入适量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱,蚝油,酱油,炒出酱香味后烹入2汤匙开水,烧开后翻炒几下即可关火

5、将炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅加盖,锅上气后蒸8分钟即可

6、出锅撒少许葱花点缀一下

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