蒜蓉西兰花
工艺烧
口味家常味
时间10分钟
难度未知
主料main
西兰花300克
辅料others
小米辣3个 大蒜1头 生抽酱油少许 蚝油少许 食盐1.5匙 鸡精1.5匙 白糖1.5匙 水淀粉1.5勺
步骤step
1
选购新鲜西兰花，上面开花的不要，老了。
步骤step
2
用你发财的小手，掰成均匀小块。
步骤step
3
锅中烧水，加入食盐和食用油，水开后放入西兰花焯水一分钟。
步骤step
4
捞出后冷水冲洗。
步骤step
5
将西兰花的花朝下，根部向上，均匀码放在小碗中。
步骤step
6
大蒜拍碎切成末。
步骤step
7
小米辣切成小段。
步骤step
8
锅中放油，放入大蒜末煸香。
步骤step
9
放入蚝油炒匀。
步骤step
10
加入一小碗忘情水。
步骤step
11
加入小米辣。
步骤step
12
紧接着，放入食盐，鸡精，白糖，生抽酱油。
步骤step
13
加入水淀粉，搅匀，使汤汁粘稠即可。
步骤step
14
找个盘子扣在小碗上，然后来个180度后空翻。（此图是后空翻后的画面）
步骤step
15
翻完，拿走小碗，是酱紫的。
步骤step
16
将料汁浇在西兰花上即可。
肉末蒸蛋
工艺蒸
口味葱香味
时间10分钟
难度中级掌勺
主料main
鸡蛋2个 猪瘦肉50克
辅料others
盐1勺 格亚麻籽油2勺 酱油1勺 生粉小勺
步骤step
1
食材：鸡蛋2个、猪瘦肉20克、香葱、格琳诺尔有机亚麻籽油、食用盐、生抽、生粉。
步骤step
2
鸡蛋去壳，打入一个玻璃大碗里，可以看见这个鸡蛋是很新鲜，蛋黄完美，颜色很深。如果蛋黄是散开的，说明鸡蛋坏了。
步骤step
3
鸡蛋用筷子顺时针调均匀，接着倒入100克温水，再次用筷子顺时针调均。
步骤step
4
蛋液过滤，然后倒入蒸盘，用保鲜膜包裹，牙签戳几个洞，让蒸汽跑出去，就会有水珠流下来。
步骤step
5
蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸笼，把鸡蛋盘放入。盖上盖盖子，小火慢炖8分钟，然后焖2分钟开盖。
步骤step
6
猪瘦肉清洗干净，切薄片，然后剁碎成肉末状。加生粉、油、盐、酱油、搅拌均匀。
步骤step
7
锅烧热，倒入适量的水，倒入猪瘦肉爆炒熟，快速盛出。肉末别炒太久，熟了即可。
步骤step
8
蒸熟的鸡蛋取出之后，撕开保鲜膜，用刀划小方块，然后把香葱、炒熟肉末、酱油、油，浇在蒸蛋上面。一道味美的肉末蒸蛋就做好了。
茭白炒肉丝
工艺炒
口味家常味
时间10分钟
难度未知
主料main
茭白3根 猪瘦肉110克
辅料others
料酒1.5勺 生抽1.5勺 花椒粉1.5勺 干淀粉1.5勺 葱1根 蒜3瓣 青红椒2个 油1.5勺 盐1.5勺
步骤step
1
茭白切细丝
步骤step
2
肉丝加入料酒花椒粉生抽抓匀，再加入淀粉拌匀
步骤step
3
锅中放油烧热，放入肉丝炒变色
步骤step
4
加入葱蒜片炒香
步骤step
5
加入茭白丝炒到略软
步骤step
6
加入辣椒丝炒匀
步骤step
7
加盐调味，一点热水继续把茭白丝炒软入味
步骤step
8
最后再加几滴生抽提味
