文章来源:健康时报 2021-06-01 15:05
电饭锅版百合莲子绿豆汤,制作简单,营养滋补,全家人都能喝
天气逐渐转热,说到降温解暑的方式,大家可能会想到人类智慧的发明——电风扇、空调,但是在遥远的古代,科技水平比较落后,根本没有电力,更别说是靠电力降温了。除了用扇子手动降温,靠吃来降温也不失为一个好办法。
大家都知道绿豆是消暑的好食材,一到夏天,想必很多人都会吃上几回绿豆汤吧。相比较同样具有消暑功能的白开水而言,味道清新的绿豆汤就格外受人欢迎。
绿豆的颜色看着就清新,吃起来更是清凉。尤其是把绿豆汤放在冰箱里冷藏一段时间,放入口中,凉意瞬间从嘴巴里顺着喉咙延伸到胃里,一下子就感到神清气爽,暑气全部消散。
除了降温,绿豆汤还可以起到降火的作用,尤其是在天气干燥的时候,很多人都容易上火,出现喉咙痛、头痛等症状,这时候喝点绿豆汤就可以起到很好的缓解作用。
这次我们不是要说绿豆汤的做法,而是比绿豆汤还要好吃的,百合莲子绿豆汤。所有食材都在名字里,相比较绿豆汤而言,多了两味食材:莲子和百合,在绿色中添了一抹纯净和清新,也增添了两种不同的味道。
炎炎夏日,与其去外面买冰镇饮料吃冰淇淋,不如自己在家里做百合莲子绿豆汤。制作简单,只要将所有的食材放进电饭煲里煮烂就好了,而且健康营养,不含任何的添加剂,制作的食材也都是新鲜的,保留了食物最纯粹的味道。
【菜品】百合莲子绿豆汤
【所需食材】绿豆150克;百合1个;干莲子20克;冰糖30克;水2000毫升
【烹饪步骤】
1.准备一个新鲜的百合,这样做出的百合莲子绿豆汤更鲜美。
2.将莲子干中间的莲心去掉,发苦,会影响百合莲子绿豆汤的味道。
3.将百合的外皮剥掉,放在清水中洗干净,并将坏的地方去除。
4.将绿豆用水冲洗一下,和莲子干一同放进电饭锅中,锅中添入足够多的水。
5.再往锅中加一大块冰糖,之后将锅盖盖上,按照平时煲粥的习惯,或选择煲粥的模式,将锅里的绿豆和莲子干焖至少3小时。
6.等焖到2小时的时候,记得暂停当前的模式,往锅中加入百合,然后继续刚才的焖煮模式,煮上1小时之后,即可将电饭锅的电源关闭,将粥盛到碗中,端上餐桌开始享用。如果天气比较炎热可以放在冰箱里冰镇一会,口感更佳。
【烹饪贴士】
1.如果想减少焖煮的时间,可以事先将绿豆浸泡一下,这样在煮的过程中也很容易将绿豆煮开花。在这里绿豆浸泡的时间很长,需要8-12个小时,建议提前一天晚上浸泡。
2.冰糖不需要加过多,根据自己平时的口味加即可,中途可以尝试一下甜度,适时调整。
3.在煮的过程中也要注意搅拌,防止发生粘锅。
4.建议选择新鲜的百合和莲子,这样做出来的百合莲子绿豆汤味道更加鲜美。如果不是的话,需要提前都浸泡一下,在水中浸泡2个小时之后就可以洗净备用。