河南名菜“粉蒸胡萝卜”，零失败做法

河南名菜“粉蒸胡萝卜”，零失败做法，出锅后松散又好吃，收藏了

老话讲“冬吃萝卜夏吃姜，不劳先生开药方”，冬天是胡萝卜大量上市的季节，这个时候的胡萝卜新鲜水灵，洗干净就可以直接食用，吃起来清脆甘甜，特别美味。因为是胡萝卜上市的季节，所以价格也是格外的便宜，我们这里超市的胡萝卜都是按袋子卖的，一塑料袋大概有5斤，才卖3块钱，合到几毛钱一斤，着实比其它的蔬菜便宜很多。

在我们经常吃的蔬菜中，胡萝卜的营养价值是比较高的，不仅含量高，营养价值也非常全面，胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、多种维生素、花青素、钙、铁等营养成分。尤其是其中的胡萝卜素，对我们的视力非常有好处，那些视力差的朋友可以多吃一些。

胡萝卜的吃法非常多，可以煮汤、炒着吃、凉拌吃，既可以作为主菜，又可以当作配菜。在河南地区，人们更喜欢把胡萝卜蒸着吃，既健康又美味。但是，很多朋友不会做，蒸出来的胡萝卜总是黏成一大坨，没办法吃，这里就给大家分享一下河南的正宗做法，河南名菜“粉蒸胡萝卜”，零失败做法，出锅后松散又好吃，收藏了！

------【粉蒸胡萝卜】------

食材：胡萝卜2根、食用油少许、面粉适量、香菜3棵、香葱3棵、大蒜半头、食盐适量

制作步骤：

1、胡萝卜清洗干净，然后去掉外皮，然后用刀切成细丝，如果刀功不好，也可以借助擦丝器擦细丝，擦的胡萝卜丝尽可能的细一些。

2、香葱、香菜清洗干净，切成碎末，大蒜半头去皮，然后切成蒜末，做蒸菜这三样必不可少。

3、胡萝卜擦成细丝之后，先不要急着拌面粉，为了防止胡萝卜丝表面粘太多的面粉，我们先加入两勺食用油，然后搅拌均匀，让每一根胡萝卜丝上边都裹上一层薄油。胡萝卜丝拌上食用油以后，就不会粘太多的面粉，而且蒸出来的胡萝卜丝更香。

4、接下来我们拌面粉，面粉一定要分多次少量的加入，边加面粉边搅拌，直到每一根胡萝卜丝都裹上一层面粉，用手抓一下，能够很快散开，不粘连，这样面粉就拌好了。

5、蒸锅里边烧开水，在蒸笼里垫上一层蒸布，然后把拌好面粉的胡萝卜丝均匀地铺在上边，不要铺得太厚，不要蒸太长时间，开大火蒸6分钟就可以了。

6、胡萝卜丝蒸熟之后，迅速倒出来，撒上食盐，然后拿着筷子趁热快速打散，否则凉了就容易黏成一团了。

7、把准备好的香菜末、葱花、蒜末放在胡萝卜丝上边，撒上一层白芝麻，然后浇上一勺热油，激发出大蒜和葱花的香味儿。

8、最后，用筷子搅拌匀匀就可以装盘享用了，非常简单，全程只需要10分钟就可以做好，就可以作为主食，也可以作为喝粥的配菜。

小贴士：

1、冬季正值胡萝卜大量上市的季节，素有“小人参”的美称，无论是家里的老人和孩子都可以吃一些。

2、胡萝卜里边的胡萝卜素含量非常丰富，胡萝卜素对我们的视力非常好，现在人们普遍用眼过度，平常可以多吃一些胡萝卜，对我们的视力恢复是有所帮助的。

3、做胡萝卜蒸菜的时候，要记得四点，先拌油，再拌面，蒸足6分钟，趁热快速打散，按照这四个步骤做，做出来的胡萝卜蒸菜松散好吃，可以达到零失误。

冬天遇到此菜别放过，人称“小人参”，营养丰富，视力差的要多吃！河南名菜“粉蒸胡萝卜”，零失败做法，出锅后松散又好吃，收藏了！朋友们，你们还有哪些蒸胡萝卜丝的小技巧呢？欢迎留言分享哦！

关于胡萝卜蒸菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！