文章来源:健康时报 2020-10-29 12:02
说起照烧鸡腿饭,大家应该都不陌生,照烧原本是一种日式的烹饪方式,近年来进入我国并普及各大城市,非常符合国人口味,一份好吃的照烧鸡腿饭,需要鸡肉鲜嫩松软,肉汁饱满,鸡皮煎到焦黄,挂着足够丰富的酱汁,正好拌匀大米饭,味道甜咸适中,味道简直好极了。喜欢吃照烧鸡腿饭的小伙伴们,今天小编教你们在家做照烧鸡腿饭,而且还不用照烧汁,简直是便宜实惠还好吃。
【今日美食】:照烧鸡腿饭
【所需食材】:
鸡腿两只、西蓝花6朵、胡萝卜4片、玉米笋4个、料酒1勺(腌鸡腿)、黑胡椒粉1勺(腌鸡腿)、半勺食用油(腌鸡腿)、半勺盐(腌鸡腿)、少许料酒(照烧汁)、1勺老抽(照烧汁)、2勺生抽(照烧汁)、1勺半耗油(照烧汁)、1勺蜂蜜(照烧汁)、米饭一大碗
【烹饪过程】:
步骤1
鸡腿清水提前浸泡20分钟去血水,清洗干净。
步骤2
用尖刀小心给鸡腿去骨。
步骤3
鸡肉中加入料酒、食用油、盐和黑胡椒粉,轻轻抓匀,腌制10分钟。
步骤4
开始制作照烧汁,料酒、老抽、生抽、蜂蜜和蚝油拌匀,照烧汁就好了,如果觉得麻烦可以在超市买调好的照烧汁,不过这个味道是一样的,毕竟自己调的更放心嘛。
步骤5
西蓝花、胡萝卜、玉米笋洗净,切成小块备用。
步骤6
取一个小锅烧开水,把蔬菜倒入沸水的锅中焯熟。
步骤7
锅热倒入一点薄油,油热下入腌制好的鸡腿,先煎有鸡皮的一边,再翻面煎至两面金黄。
步骤8
淋上提前调制好的照烧汁,盖上盖子小火焖熟入味即可。
步骤9
提前蒸好的大米饭,盛入一个大碗中。
步骤10
照烧鸡腿切块和焯熟的蔬菜一起摆入碗中,即可享用美食。
【烹饪小贴士】:小编建议大家煎鸡腿的时候用不粘锅,使用小火煎制,淋上照烧酱汁以后多翻面几次,才能更加入味。煎鸡腿多余的酱汁大家也不要倒掉,如果米饭较多的话拌饭不会至于让底下的米饭没味道。另外大家也可以选择自己喜欢的蔬菜,焯水焯熟就可以作为配菜吃。
好了,本期美食就介绍到这里了,祝大家身体健康,生活愉快,咱们下期再见!