泡菜猪肉
用料
猪肉200克朝鲜辣白菜200克豆腐半块酱油一大匙绍酒3大匙芝麻油一小匙葱花少许
做法
将所有原料准备好
豆腐沥干水分放容器中，不盖盖放微波炉里转2分钟
拿出来切成适当大小的块
将猪肉洗净后，切成适当大小，放入容器中
加入酱油、绍酒、芝麻油拌匀
盖上盖子如微波炉转2分钟
酱豆腐放进猪肉里
将辣白菜也放进去，搅拌均匀
盖上盖子，放微波炉里转3分钟
拿出来再搅拌一次
放进去再转2分钟
拿出来盛盘撒葱花，OK
农家姜葱炒鸡
用料
鸡半只姜5片葱4根香菜4根生抽2勺老抽1勺蚝油2勺米酒少量食盐少量白糖少量胡椒粉少量蒜蓉适量湿淀粉适量
做法
鸡肉斩成小块，用食盐、胡椒粉腌底味，再用湿淀粉搅匀，最后倒入少量花生油腌半个小时。
生抽、老抽、蚝油、白糖调成酱汁备用；香菜、小葱切段，分葱白和葱青。
热锅凉油，倒入姜块，小火煎鸡块至定型。
放蒜蓉、葱白段，淋入白酒，大火快速翻炒出锅气。
淋入调好的酱汁，翻炒上色，加少许开水，加盖略煮2分钟，加入葱青和香菜段快炒收汁。
香气扑鼻！
雪菜炒香干
用料
香干10片左右雪菜一小把五花肉50克青红线椒各2根大蒜2瓣姜一块料酒50毫升盐3克美味鲜（生抽）15毫升
做法
所有材料洗净待用，肉剁成末，然后雪菜要买雪里红的更好吃。
将香干切片再从中切开，也可以根据个人喜好切哈
把其他佐料如图切好
锅内不放油开大火，把雪菜丢进去煸干水分，大概3分钟即可
多放点儿油把肉沫爆香
除香干外所有辅料一起倒进去，大火快炒2分钟6
沿锅边淋入料酒，我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香
把香干倒进去一块儿炒1分钟左右
加入盐和生抽
炒一分钟
水煮肉片
用料
梅肉郫县红油豆瓣酱小油菜色拉油盐水淀粉干辣椒花椒酱油鸡精葱段姜片
做法
梅肉洗净切成片。一般都用里脊肉，我感觉里脊切片很容易煮碎，所以用梅肉代替，梅肉也是很嫩的一种猪肉
加盐和水淀粉拌匀浆上
小油菜洗净后沥干水分
锅中注油烧至三成热，下干辣椒、花椒炸至棕红色捞出
放案板上剁细成麻辣椒末
锅内再放小油菜炒至断生
将小油菜捞出装入一个比较保温的小锅中，大碗中也可以
另起锅注油烧至四成热，下郫县红油豆瓣酱炒香
炒至油呈红色，加鲜汤、酱油、鸡精烧沸
放入肉片拨散
煮熟后连汤一起倒进装油菜的小锅里
放上葱段和姜片
再撒上麻辣椒末
另起锅注油烧至八成热
淋在肉片上即可
