文章来源:健康时报 2019-12-02 11:55
庆丰包子铺始于1948年，刚开始是一家一般的餐馆，因为他家小笼包口感正宗，自56年起专营小笼包，并搞出“庆丰包子铺”的广告牌。运营迄今，小小的笼包早已变成北京特色小吃，而百年老字号庆丰包子铺也逐渐出名。
“狗不理”创办于1858年。流行在天津，因为名字独特，口味非常的鲜美，久而久之，来天津旅游的人都要来尝一尝“狗不理”包子。
烤包子是维吾尔族人钟爱的食品之一。城镇巴扎的饭店、食摊多市场销售这类食品类。烤包子关键是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折算成正方形。馅用牛肉丁、羊尾巴油丁、圆葱、五香粉、食盐和花椒粉等原材料，添加小量水，翻拌而成。把包裹的生小笼包贴在馕坑里，十几分钟就能烧熟，沁色黄亮，通道皮脆肉嫩，味正炸油香。
叉烧包是广东具有象征性的小点心之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋黄酥)”之一。切割成一小块的叉烧肉，添加香油等调料变成包馅，外边以小麦面粉包裹，放到笼屉内蒸熟而成。叉烧包一般尺寸约为直徑五厘米上下，一笼一般为三或四个。好的叉烧包选用胖瘦适度的叉烧肉作馅， 包皮过长煮熟後软滑恰好，稍稍开裂外露叉烧肉包馅，渗传出一阵阵叉烧肉的香气。
小笼包是我国传统特色美食，发源自上海南翔。常州市味正，无锡市味甜。要保证薄皮馅靓是有窍门的。做皮时开粉得用开水渌熟，皮才滑爽，若用吉士粉就会太做了。馅要有汁才美味， 但包馅有水分会没办法包，选好后放入雪柜一会儿，使油和水分都凝结才包，蒸熟后的小笼包就会很美味了，为了防止小笼包被炒锅里的水淋湿，可以在小笼包的底端垫些物品。
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