教你几道美味佳肴,鲜美可口比饭店的还好吃,香辣诱人超过瘾

文章来源:健康时报 2019-11-27 11:45

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香辣牛肉

材料:牛肉200克大葱100克青辣椒2个香芹50克 辅料油6毫升盐2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉适量

做法

1. 准备好食材:牛肉切好(提前洗净冷藏了的)、大葱、香芹、青辣椒等;

2. 切片好牛肉,放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟;

3. 热锅,倒油,油温要高,倒入牛肉爆炒,不停翻炒,八成熟起锅

4. 提前把青椒洗净去籽,切块,炒过的牛肉锅,爆炒青椒;

5. 把大葱、香芹加入爆炒;

6. 爆炒好的牛肉片也加入;

7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦,调味、香香麻麻。

8. 美味出锅

孜然酱骨架

做法:1、孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香.装入调料盒.

2、脊骨用清水浸泡1小时以上出血水.

3、冷水入锅.加入花椒和姜片.不加盖煮开后边煮边撇去浮沫.加入适量料酒继续煮约2分钟.

4、将骨头捞入砂煲.加入调料盒、葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒.

5、继续加入生抽、老抽,加开水至骨头八分满处.大火煮开后转小火炖约1.5小时.至自己喜欢的熟烂程度.中间注意翻动两次.让骨架酱的更均匀。

竹香里脊

材料:里脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片,蒜2瓣,葱1棵,花椒20粒,干辣椒3个,酱油2汤匙,料酒2汤匙,香醋1汤匙,白砂糖1汤匙,番茄酱1勺,淀粉适量,食盐适量

做法:

1.里脊肉切成薄片,加入酱油和料酒,少许糖和盐拌匀;加入一个全蛋液和适量淀粉抓扮均匀上浆备用;姜蒜切成末,干辣椒剪成段。

2.使用酱油、料酒、香醋和番茄酱,加入少量水调成汁;锅内烧油,油稍微多一点,油温高一点,下入里脊肉片划散煸炒至表面微黄出锅备用。

3.锅内留油,下入花椒和干辣椒小火煸炒出味,下入姜蒜末和葱段稍微煸炒;放入里脊肉转大火,倒入料汁快速翻炒;加入蒜香花生米翻匀出锅。

鲜茶树菇炒肉

材料:茶树菇(鲜)1盘 猪肉500g、蒜苗3根 油、盐、姜、蒜、生抽适量

做法

1. 鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿,冼净后切二段。

2. 五花肉洗净切片。

3. 蒜苗洗净切小段,姜蒜切好。

4. 锅中放一点油,放入五花肉。

5. 炒出油(如果油很多的话,倒点出来)。

6. 将肉搁一边,放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。

7. 倒点生抽和盐炒一下肉,让其有味道。

8. 放入鲜茶树菇翻炒至软身。

9. 放入蒜苗叶翻炒,最后调味即可

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