招待客人倍有面子的几道家常硬菜,荤素搭配,道道都能拿得出手

文章来源:健康时报 2019-06-10 15:34

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蒜香排骨

食材 :排骨、料酒、大料、葱段、姜片、嫩肉粉

做法

1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。

2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。

3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。

干拌牛肉

牛肉的做法很多,精选8种好吃又易做的方法,值得收藏

食材:牛肉750克,熟油辣椒50克,花生米、香菜、盐、白糖、味精、花椒粉、酱油各少许。

做法

1、牛肉洗干净切块,放入加酱油的开水锅里煮熟,捞出切片;香菜摘洗干净,切碎。

2、将牛肉片盛入碗内,撒盐拌匀,使之入味。

3、加入熟油辣椒,淋入酱油,撒入糖、味精、花椒粉搅拌,最后下香菜碎、花生米,拌匀盛盘即可。

盐菜大虾

做法

1、把鲜虾剁去虾头和虾脚,逐个在虾腹部剖一刀,待用葱姜水腌渍入味后,才下入油锅炸至酥香,捞出来控油待用。

2、把涨发好的豆筋粒下到油锅里,炸至干香便捞出来,待用。

3、炒锅入油烧热,投入肉丁先炒熟,再把盐菜末、蒜粒、豆筋丁和大虾放进去,待一起炒成咸鲜味后,即可出锅装盘。

虎皮鸡爪几道馋人的美食

食材:鸡爪,大葱,姜,香辣酱,豆瓣酱,水淀粉

做法:

1,首先,把鸡爪清洗干净,剪去指甲,清洗干净。拿一个小盘,放入香叶,白芷,八角,香砂,小茴,干辣椒,青花椒大葱白切成葱段,生姜切成片,再拿几根小葱,切成葱花放在盆中。

2,锅内烧水,加入料酒和糖稀,倒入鸡爪,等到鸡爪慢慢的变成微黄色,沿锅边撇去浮沫,捞出鸡爪以后用凉水冲洗一下。

3,起锅烧油,油烧至5成热,倒入鸡爪,大概要炸三分钟时间,把鸡爪炸至起皮,颜色变成金黄,捞出控油。

4,倒入盆中,用温水浸泡1个小时,让鸡爪吸收水分,鸡爪表皮就会慢慢起皱,鸡皮和鸡肉分离,吃起来口感更好。

5,锅内烧油,倒入大葱白和准备好的香料爆香,加入一勺香辣酱,一勺豆瓣酱,炒出红油,在倒入一点料酒,加入清水,清水的量要稍微多一点,然后加入适量食盐,胡椒粉,鸡粉,生抽,水烧开以后,把鸡爪倒入锅内煮至5分钟,5分钟后,在把鸡爪倒入高压锅内,中火煮15分钟,15分钟以后关火。

6,把鸡爪捞出放在盆中,这时的鸡爪已经非常的咸香酥烂,最后把汤汁倒在锅内,勾入一点水淀粉,用勺子不停的搅拌,搅拌到汤汁粘稠,起锅把汤汁倒在鸡爪上面,撒上一点葱花来点缀下就可以了。

肉片炒杂蔬

几道经典的家常菜,三天不吃家人就得馋嘴,出锅汤汁都不剩下!

食材:柿子椒(圆椒)1个;洋葱1个;胡萝卜半根;瘦肉100克;葱姜蒜,酱油,盐,;鸡精,生粉,水淀粉

做法:

1、胡萝卜洗净切条,圆椒洗净切条,洋葱去外皮,洗净切条备用。瘦肉洗净切条,并用料酒,酱油,生粉抓匀腌制一会儿。葱姜蒜切沫备用。

2、锅置火上烧热倒油,入肉丝煸至肉色发白盛出,再起锅入葱姜煸香,入胡萝卜翻炒至六层熟时下圆椒再翻炒一会,加酱油,盐,一点白糖提鲜,最后加入洋葱翻炒,入鸡精,下蒜末炒均匀,淋适量水淀粉勾芡,再滴几滴香油,即可

蒜苗炒五花肉》

蒜苗炒五花肉

食材:五花肉一块,蒜苗一把,料酒适量,盐适量,鸡精适量,红烧汁适量。

做法:

1.把五花肉洗干净,五花肉切成小块,下锅煸炒。

2.煸炒到两面金黄色,如果煸出的油很多,可以倒一些出来。

3.蒜苗洗净,切成8厘米左右的段。把切好的蒜段放进锅里炒。

4.炒制过程中,放一勺料酒和红烧汁,起锅时再放少许盐和鸡精调味一下,即可
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