文章来源:健康时报 2019-03-24 12:02
HELLO大家好，我是喜欢把新奇美食分享给大家的可爱莉莉，
我家喜欢吃小黄鱼，这里的小黄鱼也叫小黄花鱼，但用一个小词来说，它不同于一般的大黄鱼，特别小，不算大，当然价格特别便宜，一年到头，当便宜的时候，十几元一公斤，最贵的时候也是二十多元一公斤。而这只小黄鱼不叫，如果你买一斤，有15或6斤。小黄鱼的肉很嫩，稍微重一点，筷子就会折断，而且南方的孩子也从小学筷子上了一课，比如我的孩子，喜欢吃小黄鱼，但是那小块鱼夹起来相当费劲，急着用勺子吃鱼。
因为小黄鱼经常可以在餐桌上食用，所以一定有很多烹饪方法。最常见的方法是用红色蒸熟。宁波有一道著名的菜，就是胡萝卜和黄鱼。小黄鱼的头留在身体里。挂好干炸面糊后，放在一个大煎锅里煎。调味品将加入面糊中。油炸小黄鱼非常的漂亮，特别令人愉快，油炸金黄酥脆。特别的美味佳肴。当客人端上这道菜时，一个接一个的吃，很快就吃没了。当他们热着吃的时候，他们会把它咬开，还会放出热气。当我在这里写作时，我垂涎三尺。
小黄鱼也是经常被做成椒盐的，先腌成味，擦晒干后下锅，腌制稍咸，炸脆，放一周不会变质，冷热都可食用。但是现在谈到油炸食品，它们立即被归类为不健康食品。许多人拒绝离开，因为他们容易营养过剩，比如高热量、高脂肪、味道重的食物，而且随着时间的推移，他们会积累卡路里。事实上，油炸小黄鱼也可以用同样的方法吃，但是稍加改进，我们不要在大煎锅里油炸。
我们可以用和平常一样的油煎两面。炸鱼不如在大煎锅里炸的那么脆，因为油温相对较低，传热较慢，但是炸鱼外面嫩，里面嫩。它有不同的味道。我称之为软油炸，味道很好。
春天的傍晚，啤酒已经准备好喝了，一杯啤酒，几条小黄鱼带着盐和胡椒嫩脆的外面，真是太棒了。
配料: 500克小黄鱼，辅料:葱1份、姜1份、盐、胡椒和盐1份、料酒20克、淀粉10克、面粉20克、鸡蛋1份、油30克，第一步:小黄鱼的头应该均匀，不要太大，否则不容易品尝和油炸脆。当然，小黄鱼越新鲜越好。第二步:小黄鱼去鳞、去鳃、去胃、洗净、沥干水备用、姜片、洋葱片，这道菜会用盐和胡椒，让小黄鱼煎得很香。
第三步:将小黄鱼放入大碗中，加入少许盐，再撒上盐和胡椒，然后加入葱姜片。
第四步。再撒上20克料酒，发现碗不够大。我换了一个更大的汤碗，把调料混合好，腌制2个小时，让它变得美味。第五步。取一碗，淀粉与面粉的比例为1 : 2，即10克淀粉加20克面粉调味料，将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。取一条小黄鱼，涂上一层薄薄的粉末。再粘一层蛋液，两边都会被碰。再包一层粉末。两面煎成金黄色，几乎一样。我们想要的是里面鱼的美味。如果你想变得更脆，你也可以在煎鱼后增加油，捞出，提高油的温度，油炸两边的小黄鱼15秒。
当你从锅里出来时，趁热撒些洋葱，在表面撒些盐和胡椒，会更香。我忍不住迅速完成拍摄。我拿起一个，趁热塞到嘴里。味道真的是太好了。
