文章来源:健康时报 2018-08-05 11:06
松仁荷兰豆
食材：250克荷兰豆、30克松仁、各20克红椒、葱、蒜少许、3克盐、2克味精、各适量白糖、食用油
做法：
1 、去筋洗净的荷兰豆切丝。
2 、去皮洗净的蒜拍扁，切成末。
3 、洗净的红椒切开，去籽，切成丝。
4 、洗净的葱切成葱段。
5 、锅中注入适量食用油，烧热。
6、 倒入松仁，炸至米黄色后捞出。
7 、锅底留油，倒入蒜末、红椒丝、葱段，煸香。
8 、倒入切好的荷兰豆，拌炒匀。
9 、加入适量盐、味精、白糖。
10、 炒匀调味。
11 、将炒好的荷兰豆盛出装盘,放上炸好的松仁即成。
清炒葫芦瓜
食材：200克葫芦瓜、15克红椒、葱花少许、3克盐、鸡粉少许、各适量水淀粉、食用油
做法：
1、 将洗净的葫芦瓜去皮，再切成片。
2 、将洗净的红椒切开，去籽，再切成小块备用。
3、 用油起锅，倒入切好的葫芦瓜、红椒，炒匀。
4、 加入盐、鸡粉，炒匀调味。
5、 加入适量清水，翻炒至熟。
6、 加入适量水淀粉。
7、 用锅铲翻炒勾芡。
8、 盛出装盘即可。
素炒红薯丝
食材：500克红薯、20克青椒、各少许蒜末、葱白、3克盐、3克鸡粉、3毫升生抽、10毫升水淀粉、食用油适量
做法：
1 、洗净的青椒切成4厘米长的段，去籽，再切成丝。
2、 去皮洗净的红薯切5厘米长的段，切成片，再切成丝。
3 、锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐，倒入红薯，略煮一会。
4 、倒入切好的青椒丝，大火煮约1分钟至沸腾。
5、 捞出焯好的食材。
6、 沥干水分，装入盘中备用。
7、 用油起锅，倒入蒜末、葱白，爆香。
8 、倒入焯好的红薯和青椒丝。
9 、翻炒至断生。
10 、加入生抽、盐、鸡粉。
11、 炒匀入味。
12、 加入适量水淀粉勾芡。
13、 翻炒均匀。
14、 把炒好的红薯丝盛出装盘即可。
蒜香青椒丝
食材：80克蒜苗、150克青椒、5克干辣椒段、蒜末少许、各适量盐、味精、料酒、食用油
做法：
1、 把洗净的蒜苗切成段。
2、 洗净的青椒切成细丝。
3 、油锅烧热，倒入蒜末、干辣椒段，爆香。
4、 再倒入蒜苗，炒出香味。
5、 放入切好的青椒丝，翻炒至断生。
6 、淋入少许料酒。
7、 翻炒至材料熟。
8、 转小火，加盐、味精调味。
9 、注入少许清水，收拢食材，翻炒至入味。
10 、出锅装入盘中即成。
红椒苦瓜丝
食材：300克苦瓜、15克红椒、各少许蒜末、葱段、各适量盐、鸡粉、白糖、食用油
做法：
1、 把洗净的苦瓜去除瓜瓤。
2 、再把果肉切成丝。
3 、洗净的红椒切成丝。
4、 将切好的材料装盘待用。
5、 起油锅，倒入蒜末、葱段爆香。
6、 放入苦瓜、红椒，翻炒均匀。
7 、加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
8 、注入少许清水。
9 、用大火翻炒，转中火煮约1分钟。
10 、出锅盛入盘中即成。
清炒竹笋
食材：300克竹笋、各少许姜丝、葱白、蒜末、3克盐、10毫升水淀粉、各适量料酒、鸡粉、食用油
做法：
1 、将去皮洗净的竹笋去除根部，再对半切开。
2 、锅中加适量清水烧开，加少许食用油、盐。
3、 倒入竹笋，煮2分钟，去除涩味。
4、 将煮熟的竹笋捞出备用。
5 、用油起锅，倒入姜丝、蒜末、葱白，爆香。
6、 倒入竹笋，翻炒均匀。
7、 淋入少许料酒，拌炒片刻。
8、 加入盐、鸡粉，炒匀调味。
9 、淋入少许清水，煮沸。
10、 用少许水淀粉勾芡。
11 、再拌炒一会儿使其入味。
12 、盛出装盘即成。
清炒沙葛
食材：500克沙葛、各15克青椒丝、红辣椒丝、葱少许、各适量盐、白糖、食用油
做法：
1、 把去皮洗净的沙葛切成薄片。
2、 再改切成细丝。
3 、热锅注油，烧至四成热，倒入沙葛，用大火快速翻炒至熟。
4 、加入适量盐、白糖调味，翻炒至入味。
5、 再放入青椒丝、红椒丝。
6 、用中火拌炒至断生。
7、 转小火，再翻炒一会。
8 、出锅盛入盘中即成。
辣椒炒韭菜
食材：200克韭菜、20克红辣椒、各适量盐、鸡精、水淀粉、食用油
做法：
1、把洗净的红辣椒改切成细丝。
2 、择洗干净的韭菜切成段。
3、 热锅注油，烧至四成热。
4 、放入韭菜炒至断生。
5、 再放入辣椒丝，炒匀。
6 、加适量盐、鸡精调味。
7 、转中火，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒至入味。
8、 出锅盛入盘中即可。
芥菜炒青豆
食材：200克芥菜、120克青豆、20克红椒末、10克蒜末、2克盐
做法：
1 、将洗净的芥菜切成段。
2 、锅中注入适量食用油，烧热。
3 、加入水、盐，倒入青豆，焯煮约2分钟至熟。
4 、将焯煮好的青豆捞出备用。
5 、炒锅热油，倒入红椒末、蒜末。
6 、加入适量盐，翻炒匀。
7 、倒入芥菜，拌炒至熟。
8 、加入盐、鸡粉，拌炒匀。
9 、倒入青豆，拌炒入味。
10 、盛出装盘即成。
清炒莴笋片
食材：500克莴笋、胡萝卜少许、3克盐、各适量鸡粉、白糖、水淀粉、芝麻油、食用油
做法：
1、 将去皮洗净的莴笋切成菱形片，装盘备用。
2、 洗净的胡萝卜切成薄片，装入盘中。
3 、热锅注油，倒入切好的食材。
4、 快速拌炒均匀。
5 、加入适量盐、鸡粉。
6、 再放入适量白糖，拌炒至入味。
7 、加水淀粉、芝麻油，快速拌炒均匀。
8 、将锅中材料盛出，装入盘中即可。
