文章来源:健康时报 2018-07-06 10:37
你日常的饮食是什么口味？自制清爽的原味料理还是外食重口味的麻辣锅？如果是第一种，那么恭喜你，你的味蕾还没被破坏。如果是第二种，那么你的味蕾可能已经被食品添加剂残害的满目疮痍。
食品添加剂是什么？
食品添加剂是为了改善食物品质、色泽、味道以及防腐、保鲜和加工工艺等需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。像我们常说的防腐剂、抗氧化剂、疏松剂、营养强化剂、食品用香料都属于食品添加剂
食品添加剂在我们的周围
家庭烹饪食物，不会添加任何食品添加剂，保存1-2天的时间就开始腐败变质。市售的食品，动辄保质期几个月到一年，这都是食品添加剂的功劳。
●来自澳大利亚号称世界上年龄最大的汉堡（据说它20岁了，你敢信？）
早餐便利店里一周都不会变质的三明治
为什么这些东西让我们如此着迷？看看这些例举食品的配料表就可以发现，添加剂，已经是现代生活躲也躲不掉的生活必需品。
常见的食品添加剂有哪些
●延长食物食用期限的添加剂---防腐剂：
山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠、二氧化硫、丙酸钙、丙酸钠；
●让食物颜色更好的添加剂-----着色剂：
●让食物更具有质感的添加剂------增稠剂：
食品添加剂是必须的吗？
食品添加剂的发展史伴随着食品工业的发展史，它的主要作用体现在让食物更加好看，更加美味，只有这样的产品才更能吸引消费者的眼球。
使用食品添加剂一般出于以下几种目的：
●保持或提高食品本身的营养价值，比如高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂；
●作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如婴幼儿配方食品中使用的酸度调节剂碳酸钾、碳酸氢钾；
●提高食品的质量和稳定性，比如食用油中的抗氧化剂；
●改进食品感官特性，比如冰激凌中的乳化剂、增稠剂；
●便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏，比如果肉罐头里的防腐剂和充气包装中的氮气。
我们能在超市购买到各式各样的食品很大程度上归功于食品添加剂。比如防腐剂，食品工业时代之前，人们只能就近购买食品，需要长途运输或长期保存的食物只能采用腌渍、烟熏、风干、发酵等手段。防腐剂的出现使得过去难以保存的食品可以实现长途运输，甚至足不出户就能品尝到世界各地的美味。
只要符合标准的要求，通过国家检验，正常上市的食品，都是安全的。食品添加剂的使用，都是在监控下的。 但是也要知道，长期大量吃某种含有添加剂的食物仍然可能存在健康风险，任何食物都是这样，哪怕是“无添加”的。相较于其他在国家检验监控下的添加剂，更可怕的是你完全想不到的非法添加剂。
瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、吊白块、福尔马林、孔雀石绿、塑化剂 and so on……
如何避免过多的摄入食品添加剂？
世界如此可怕，我们该如何保护自己？想要摆脱添加剂，也绝非天方夜谭。
Step 1 多比
自己做的面包，隔天就很干，自己做的土豆泥，总是没有外面的鲜亮。对比越强烈，结果就越明显， 这全是添加剂的功劳。
Step2 多看
国家规定，所有的预包装食品，都需要营养标签。通过看营养标签，就能很好的做出判断。在查看配料时，有一个很好的原则，配料越短越好，说明添加的东西越少。
