教大家几道特色美食,简单易做,好吃不腻

文章来源:健康时报 2022-02-13 15:38

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家常菜,是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头 ,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。

【酸辣爆炒鱿鱼】

配料:鱿鱼、酸萝卜、辣椒、豆瓣酱、大蒜、盐、料酒、酱油、花椒方法1、买整条鱿鱼,去掉表面的黑膜和头部的杂物等,去掉头部一定要备用。用刀将整片鱿鱼垂直切开,分成2等份对称的小块。接下来,在这两块上切花刀。将花刀放在鱿鱼上后,切成长方形。2、锅中加水烧开后,将鱿鱼快速焯水捞出控水备用。3. 腌萝卜切长条,辣椒切段,大蒜切片。4. 锅里的油烧热后,加入辣椒和蒜片炒香。加入少量磨碎的胡椒粒和1汤匙豆瓣酱炒红油,将辣椒切成段,大蒜切片。

【黄瓜片鱿鱼】

原料:鱿鱼1条、黄瓜1条、花生仁、胡椒粉、干辣椒、大葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、醋、鸡精、油、盐、糖、香油, 水淀粉方法:1. 鱿鱼去软骨,剥去表皮,切开洗净,用花刀搓成大小适中的块;将黄瓜切成菱形切片;将姜和大蒜切成薄片;2.锅里放水,加入姜片,料酒,细盐和大葱煮开后,加入鱿鱼,烫卷,捞出。3、酱料:糖:醋; 4:3:1的盐,加入少量鸡精,2汤匙料酒,1汤匙酱油,少量水和淀粉,搅拌均匀。4.锅里留少量底油,加入干辣椒和花椒爆香,加入姜蒜片爆香,加入沥干水分的鱿鱼卷和黄瓜片,翻炒均匀炒辣椒粉。

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