冬天干燥易上火,这6道降火菜谱,常做给家人吃

文章来源:健康时报 2022-01-04 11:39

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冬季来临,除了严寒的侵袭,还有干燥的空气,人非常容易上火,尤其是接触毛衣织物的时候,啪啪全是静电,这就说明空气异常干燥,处于这种环境之下,身体非常不舒服,会出现喉咙发痒,口干咽燥,咳嗽少痰等症状,极端的偏食,也会导致身体干燥,容易上火,只吃大鱼大肉,而忽略了瓜果蔬菜,身体的营养元素无法达到平衡,肌肤会缺失活力,冬天干燥易上火,分享6道降火菜,常做给家人吃,润肺降燥少生病。

冬天干燥易上火,这6道降火菜谱,常做给家人吃,润肺降燥少生病

一、爽脆萝卜条

“多吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,萝卜在民间有“小人参”的称号,润燥补水效果好,是冬天最佳的首选蔬菜,萝卜下气、消食、除疾润肺,生津解毒,适合所有的人群,每到冬天来临之际,我都会储存一些白萝卜,只要几毛钱一斤,可以腌着吃,拌着吃,包水饺,炖汤喝,十分的百搭。

具体做法:把白萝卜清洗干净,外皮可留可去,改刀切成长条,均匀一致,加入一勺白糖,翻拌均匀,腌制两个小时,白糖腌的要比盐好吃,就是时间要稍微长点。

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等时间到了,用水冲洗干净萝卜条,放入容器中,依次倒入白醋、冰糖、小米椒,混合均匀,冰箱中冷藏一个晚上即可,酸甜爽口,非常的开胃,比大鱼大肉强多了。

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一、乾隆白菜

“百菜不如白菜”,白菜含有丰富的微量元素和膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助消化,热量也低得可怜,多吃白菜不用担心长胖,相反对身体还特别好,冬季储存蔬菜,大白菜是首选,东北酸菜用的就是白菜,可以包水饺,可以炒,也可以凉拌着吃。

具体做法:选用大白菜的菜心部位,这里最鲜嫩,别用刀切,改成用手撕,此菜的关键点就是调料汁,碗中加入半勺蜂蜜,半勺芝麻香油,4勺芝麻酱,2勺陈醋,适量的白糖、食盐和老抽,用筷子搅拌顺时针,融化之后,倒在白菜叶上面,搅拌均匀。

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撒上一层黑芝麻,黑芝麻要炒熟的那种,拌匀就可以吃了,夹一片菜叶放入嘴中,别提多带劲了,酸甜、爽脆、清口、解腻,简直太好吃了。

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三、小炒山药

山药是我们生活中常见的蔬菜,可以炒、可以炖、可以炸、可以蒸,吃法多种多样,山药有健脾养胃,促进食欲,滋阴润肺、止咳化痰的作用,最适合老人孩子,我深知山药的营养,经常变换着花样,做给家人吃。

具体做法: 山药切片之后,容易发黑,一定要提前处理得当,戴上一次性手套,刮掉外皮,尽量别触碰黏液,导致皮肤发痒,切片之后,迅速放入水中,这样能避免氧化,不会发黑,起锅烧水,将山药片焯水2-3分钟,再切一些青红椒搭配。

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起锅烧油,油热先放青红椒,接着放入山药片,提前调好一个汤汁,碗中加白醋、食盐、白糖,加三勺清水,小半勺淀粉,搅拌均匀,倒入锅中,等收汁粘稠,即可关火。

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四、胭脂藕

在很早的时候,莲藕就已被安排为御贡的蔬菜了,老弱妇孺、体弱多病者最适合食用,藕的营养价值很高,富含多种维生素,能增加食欲、帮助消化、润燥止渴,越干燥的天气,越适合吃莲藕,这蔬菜最养人了。

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具体做法:第一步先处理莲藕,刮掉外皮,清洗干净,改刀切成薄片,切薄一些更容易入味,起锅烧水,水开下入莲藕,沸腾30秒钟左右,放入凉水中降温,经过一番操作,莲藕已经变得很脆爽,口感很好。

准备一个红心火龙果,在榨汁机的帮助下,把火龙果榨成果汁,用滤网过滤一遍,确保只有果汁,挤入两三片柠檬,搅拌均匀,加几勺凉白开,稀释一下果汁。

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最后把莲藕放在里面,浸泡起来,大概半个小时,藕片就会上色入味了,当然,时间浸泡得越久,莲藕越好吃,无需再放其它调味,美美的很好吃。

五、冰糖银耳炖雪梨

梨味美汁多,甜中带酸,含有丰富的微量元素和营养物质,常吃梨子,除了能补充水分,还有降火、清心、润肺、化痰、止咳的功效,是理想中的秋冬水果。

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具体做法:准备1个梨,1块银耳,5颗大红枣,10粒枸杞,6块冰糖,把梨去皮切丁,银耳用凉水浸泡起来,其它食材清洗干净。

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起锅烧水,放入银耳、梨和红枣,煮开以后转小火,慢炖半个小时,接着放入冰糖和枸杞,再炖10分钟即可,趁热喝一碗,软糯香甜,暖心暖胃,健脾化痰身体很舒服。

六、红烧豆腐

豆腐是我们生活中常见的食材,它可荤可素,常吃可补中益气,生津润燥、清热解毒,豆制品有几十个品种,豆腐绝对算得上“老大哥”,很多较为出名的菜系,都有豆腐的存在,做法也是百搭,煎炒烹人, 焖溜熬炖,样样都可以,家人都爱吃豆腐。

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具体做法:准备一个块老豆腐,也就是北豆腐,质地较为坚硬的这种,改刀切成三角形,起锅烧油,下入豆腐小火煎成金黄色。

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调一碗红烧料汁,切一些大蒜末和小米椒圈,放入碗中,用家中吃饭的普通勺子,依次放入5勺清水、3勺生抽、1勺醋,1勺蚝油、1勺白糖、1勺老抽、小半勺食盐,用勺子搅拌均匀。

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把调好的料汁倒在豆腐中,煮开转成小火,沸腾6-8分钟左右,倒入提前炒好的肉丝,再淋入淀粉水,煮2分钟左右,等汤汁黏稠,就可以出锅了,撒香葱点缀一下,颜色味道会更好,鲜香味美,营养可口。

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冬季来临,气温干燥是正常的情况,除了合理饮食,还应多补充水分,适当锻炼,保持充足睡眠,健康安稳地度过寒冬。

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