冬季干燥,大雪过后常给家人煮汤,好喝不上火

文章来源:健康时报 2021-12-19 11:40

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冬天是最严寒的日子,经历前三个季节,终于感受到冬天的寒冷,空气很干燥,口干舌燥容易影响胃口,记得多喝暖和和的鲜汤,比方说这款菌菇汤——番茄平菇丝蛋花汤,这汤鲜味不输鸡汤,汤汁香甜,搭配几种食材煮一锅,全家老少都爱喝。

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冬天以后,买菜都不愿意出门,都是上网购买一些蔬菜,几个小时就能够配送,早上购买一些新鲜菌菇——平菇,我家孩子最爱喝平菇汤,这次搭配番茄和鸡蛋煮一锅,汤汁特别鲜美,好喝又养人,早食早受益。很多人肯定不知道如何烹饪这汤,赶紧瞧一瞧详细做法吧。冬季干燥,常给家人煮这汤,好喝不上火,营养全面,轻松度过寒冬。

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【番茄平菇丝蛋花汤的详细步骤】

食材挑选:准备两个优质鸡蛋(鸡蛋的好坏主要看有没有变质,记得一般只能放40天,新鲜的鸡蛋是没有散黄的),几朵平菇(其实又叫秀珍菇,是一种特别常见的菌类,表面是非常光滑,色泽呈深灰色,菌盖边缘向内卷起,没有翘曲和长斑,掂起来虽然有重量感,但是不能太湿润,摸起来有弹性,这样的平菇才鲜嫩),若干根小葱,猪油一勺,清水和热水适量,白醋几滴,水淀粉适量,适量食盐,白糖3克,白胡椒粉3克,其他。

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烹饪步骤:

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第一步:准备好食材搁在盘中,先把平菇都撕成朵,菌菇根部记得掐掉,轻薄放入容器里,用盐水泡一会儿,捞出控干水分,备用。

第二步:番茄外皮其实很脏,番茄皮有一些农药物质,给番茄开一些口子,这样能够方便番茄去皮。

第三步:番茄放在碗里,烧一些热水,用热水将番茄烫几下,撕掉一层番茄外皮,全部切成块状,备用。

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第四步:2个鸡蛋磕在一个碗里,分别调入白醋,清水半勺,蛋液都用力搅散,准备好番茄,鸡蛋液和平菇丝,开始煮这款素汤吧。

第五步:锅中加上食用油和一些猪油,让油都融化开,番茄块迅速煸炒几下,让番茄汁水全都炒出来。

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第六步:锅中加上适量热水,等待水开后下入平菇丝,煮5到7分钟,调到小火淋入鸡蛋液。

第七步:喜欢汤汁浓稠一些,可以勾兑一些水淀粉,根据自己口味的不一样,添加食盐,白糖和胡椒粉,不停地用勺子搅动,点缀一些葱花,这道鲜甜滋补,营养美味的平菇汤做好了,成本非常低,比肉汤更鲜美。

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番茄平菇丝蛋花汤是低脂健康的素汤,汤汁喝起来热乎乎的,汤汁超级鲜美,能够给身体补充水分和其他营养,还可以预防口干舌燥,预防上火,让胃部更舒坦,而且这汤的热量很低,天天喝也不容易长胖,比鸡汤都鲜美,赶紧试一试这款素汤吧。

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平菇和这两样煮一锅,鲜美翻倍,营养很全面,你们学会这款番茄平菇丝蛋花汤的详细做法吗?

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