秋季已过，进入冬季，气候的变化很多人会感到不适应，尤其是脾胃虚弱人群，更要重视身体健康的问题。除了注意防寒保暖，在饮食上可以常吃一些健脾养胃的食物，这里就要重点推荐山药这个食材。山药又叫薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。山药中以淮山药为最佳，是我国卫生部公布的食药两用蔬菜，也是一种具有高营养价值的健康食品，可以改善体质、健脾益胃、滋肾益精，适合秋冬季节经常食用，而且老少皆宜哟！
山药在我家是一年四季常备食材，尤其现在的季节只要遇见我就成捆的买，平时可以用来蒸食、煲汤或热炒，既是主食也是菜，营养丰富又好吃！今天推荐一款用山药做的小饼，只要将山药蒸熟压成泥，再加入糯米粉、奶粉和蔓越莓干揉匀，整理成饼胚烙至焦黄即可。成品软糯香甜、健康好吃，当作早餐饼正合适！如果您也喜欢山药，那不妨来试试这个做法，保证吃一次就爱上它哟！
【蔓越莓山药糯米饼】
所需食材：去皮山药250克 糯米粉约60克 蔓越莓干25克 奶粉15克 糖15克 食用油适量
制作步骤：
1.将山药刮去外皮洗净，切成小块装盘覆盖保鲜膜，上锅大火蒸二十分钟左右。
2.待山药蒸至软熟状态取出，加入糖用勺子碾压成细腻的山药泥。
3.接着加入奶粉、糯米粉和切碎的蔓越莓干。
4.搅拌成棉絮状，再揉成不粘手的软面团。
5.将面团分成均匀的六个小面团，分别滚圆按压成小饼状。
6.锅中刷一层食用油，依次放入饼胚开小火。
7.一面煎至定型翻到另一面，反复烙至两面呈焦黄色出锅即可。
8.软糯香甜的蔓越莓山药糯米饼就做好了，秋冬季节多吃山药对身体尤其好哟！
小贴士：
我用的是淮山，也可以用铁棍山药。蒸熟的山药中会含有一定的水分，所以糯米粉的用量并不固定，最好分次加入，直到能揉成不粘手的软面团。
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