春节假期给家人做几道家常菜,荤素搭配营养丰富

文章来源:健康时报 2021-02-03 11:22

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肉炒豆角丝

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食材:宽豆角350克,胡萝卜20克,瘦猪肉120克,葱花3克,姜末3克,大蒜3瓣,淀粉1勺,料酒1勺,味极鲜酱油1勺,盐4克,植物油

做法:

1 宽豆角去筋,泡水洗净;胡萝卜去皮洗净;

2 宽豆角切丝;胡萝卜切丝;瘦猪肉切丝,用味极鲜酱油、料酒、葱花、姜末、料酒抓匀,腌制5分钟;大蒜去皮拍扁切末。

3 炒锅烧热放植物油,油温3成热,放入腌制好的肉丝翻炒,待肉丝变色,铲出备用。利用锅内余油,放入豆角丝翻炒。

4 待豆角丝炒软熟透,放入炒好的肉丝和胡萝卜丝炒匀,放入蒜末,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘。

干煎鸡蛋杏鲍菇

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材料:杏鲍菇1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量、料酒适量、蒜末少量。

做法:

1.将杏鲍菇洗净,切成薄片。

2.鸡蛋中倒入适量料酒,打散。

3.炒锅中倒入适量油,能够比平时炒菜略微多一点点。倒入鸡蛋,摊熟,盛出。

4.锅中留少量底油,下入杏鲍菇,煎制。

5.待杏鲍菇变软,且一面煎至金黄,再翻面持续煎。

6.直至杏鲍菇断生,且双面都金黄的时分,下入鸡蛋,炒匀。

7.下入盐调味。

8.再撒上蒜末即可。

萝卜牛腩

3.jpg材料:牛腩,白萝卜,老抽,盐,鸡精,料酒,冰糖,芝麻,葱姜

做法

1.牛腩洗净后放入水中,加料酒、葱姜煮20分钟去血水。

2.煮好的牛腩放凉后切块,萝卜切块。

3.锅热油,爆葱姜,煸炒萝卜和牛腩,加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水,大火烧开后转小火慢炖,直至牛肉及萝卜收汁入味,酥而不烂。最后加少许鸡精,撒芝麻装点。

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