手把手教你制作豆腐脑,简单易做零失败

文章来源:健康时报 2020-08-19 11:45

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导语:想喝豆腐脑不用买了,详细做法快收藏,学会了想喝就做,简单!

“五谷宜为养,失豆则不良”,这句话的意思是说五谷虽然有营养,但没有豆子就会失去营养的平衡,可见豆子在人们生活中占据着重要的地位。

豆子的品种多样,既有常见的红豆、黄豆、黑豆,还有不常见的豇豆、豌豆、蚕豆等。不管是哪种豆子,都是营养丰富,富含钙质,也是人们喜欢吃的食物。

各种豆类都能用于制作美食,有些可以煮熟了直接食用,有些可以做成豆沙当作馅料,用来蒸包子,做各种糕点等。

而黄豆是家里常备的豆类,不光能用它生发豆芽炒菜吃,还能用来打豆浆当饮品,做成豆腐和其它豆制品等。

用黄豆制作的豆腐脑嫩白爽滑,是老人和孩子都爱食用的。早餐喝碗豆腐脑,清淡爽口越喝越爱。

我家小区门口就有家卖豆腐脑的,不光早餐时卖,晚餐时也有老人带孩子来喝的。一碗豆腐脑,一小盘鹌鹑蛋就是一顿晚餐,吃得舒服又营养,难怪即使是等半个小时也有等的呢。

豆腐脑好喝,那您试过在家制作豆腐脑吗?有些人肯定会问:豆腐脑在家也能做?

当然能啦,这里就会手把手教你制作豆腐脑,简单易做零失败,学会了想喝就做,再也不用买了。

详细的做法分享给大家,快点来收藏吧。

豆腐脑

所需材料:黄豆150克,葡萄糖内脂3克,清水1500毫升,生抽1勺,香菜1棵,小葱1棵,香油1勺,胡萝卜咸菜1段

具体做法:

把黄豆挑拣一下,挑出坏豆子,淘洗干净后用清水浸泡变大;

倒入破壁机中,再倒入1500毫升清水,盖上盖子打成豆浆;

大碗中铺上纱布,把豆浆倒入,把豆渣过滤出来,如果想口感细腻,可以连续过滤两遍;

把过滤好的豆浆倒入锅中,开大火煮开,再转中火煮3分钟,把浮沫撇出来,关火后再晾3分钟,等豆浆温度降至90度左右;

把葡萄糖内脂倒入碗中,加入温水,搅至融化;

把煮好的豆浆倒入电饭煲中,倒入葡萄糖内脂水,搅拌均匀,盖上锅盖静置半个小时;

时间到了,把锅盖拿开,可以看到,细腻嫩滑的豆腐脑就做好了;

用铲子铲到碗中,倒入生抽,撒上香菜和葱花,淋上香油,再撒上红萝卜咸菜碎拌匀就可以开喝了。

注意事项:

打好的豆浆要过滤掉豆渣,豆渣不要丢,可以做成豆渣饼食用;

豆浆煮好要晾3分钟,至90度左右,可以跟葡萄糖内脂更好的融合在一起;

豆腐脑的配料可以根据个人喜好进行添加,喜欢吃辣的也可以加些辣椒酱。

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