快来一起了解一下，这道营养健康的美食吧！

三月个头猛长必备蔬菜，孩子要多吃，补钙发育好，个头不输同龄人。三月份，春暖花开，孩子也正是长身体的时候，多给孩子吃这道菜，这道菠菜炒鸡蛋，只做的都是最普通的食材，但是营养价值很高，鸡蛋含钙量高，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C等营养物质，不仅有助于孩子的健康成长，而且能够提高孩子的免疫能力。这道菜我家隔三差五都会做，孩子也特别的喜欢吃，每次都是一大盘，上桌就一扫光，做给你的家人吃准没错。快来一起了解一下，这道营养健康的美食吧！

菠菜拌蛋皮

By 杰米4448303

配料：

菠菜 400克、鸡蛋 2个、橄榄油 1勺、精盐 4克、生抽 1勺

烹饪步骤：

1. 鸡蛋2个加盐，打散

2.菠菜洗净

3.热油锅，倒入打散的鸡蛋，摊蛋皮

4.蛋皮取出，切条

5.锅中烧开水，加入盐，油放入菠菜焯水

6.捞出，加入橄榄油，生抽，盐

7.加入切好的蛋皮拌匀

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烹饪小贴士：

选购技巧1、看：好的鸡蛋一般外壳保持着完整圆润的样子，没有裂纹，也没有发霉的污点，表面有一层白粉。2、摸：根据手摸鸡蛋的触感，也能分辨出鸡蛋的好坏，很多人都以为摸上去越光滑的鸡蛋越好，事实上恰恰相反，摸上去有粗糙感的鸡蛋是比较新鲜的，而摸起来比较光滑的鸡蛋就是存放了很长时间，证明鸡蛋已经存放了很长时间，不再新鲜了。3、掂：用手掂一掂鸡蛋，一般来讲同样的大小，新鲜的鸡蛋掂起来会比较重。4、晃：将鸡蛋拿在手中轻轻地晃一晃，那种明显有水声的鸡蛋就是陈放了长时间的，而新鲜的鸡蛋基本上没有什么晃动感。

你学会这道营养健康的美食了吗？