牛肉怎样又香又嫩?

文章来源:健康时报 2019-10-09 12:03

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牛肉可以说是我们留存中对照思空见贯的肉类了,吃起来不但甘旨还养分虚假,仅有的坏处也许等于牛肉不简单炖烂熟,那咱们平日怎么炖牛肉才会加倍香嫩呢?

牛肉怎样又香又嫩?教你经典做法,好吃到连汤汁都见底

 

牛肉的营养价格特其他高,对宝宝来讲优劣常有甜头的,可是有的孩子对照挑食,所以做出一道甘旨的炖牛肉可是要害,把握几个小法子就不会太难!牛肉的肉质对比筋韧,以是有时刻炖个一两个小时也是不免的。

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首先各人在挑选牛肉的时辰要把稳选择适当要做菜品的牛肉一小部分,例如牛的里脊与牛腩肉吃起来就愈加的软嫩。选到适当自己的肉后还要把稳切肉的方法,大家可能感觉随便切切但凡可以的,确凿否则,牛肉也是有纹理的,咱们重要根据它的纹理去切,多么吃起来才加倍的耐嚼!

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在炖煮此前未必要包管充足的水份,加水量恰好没过牛肉顶端便可以,要否则半途加水还会影响肉质的口感。也万万要属意要是没有额外情况的话尽量不要揭开盖子,否则锅中的温度会发作变幻,再影响到肉中的肉体,从而就会导致牛肉味道变差,要加水也要是热水,切切别加凉水,以是制作出一道美味的炖牛肉真的有很多考究!

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在炖煮畴前一定要保证充足的水分,加水量偏偏没过牛肉顶端便可以,要否则半途加水还会影响肉质的口感。也切切要把稳若是不有格外情况的话尽量不要揭开盖子,否则锅中的温度会发生更改,再影响到肉中的精神,从而就会招致牛肉味道变差,要加水也要是热水,切切别加凉水,以是制作出一道美味的炖牛肉真的有很多讲求!

牛肉怎样又香又嫩?教你经典做法,好吃到连汤汁都见底

 

接上去为大家分享的是最经典的洋芋炖牛肉的做法:

起首咱们把全部需求的食材筹备好,牛肉,马铃薯、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精等食材预备适量。

牛肉怎样又香又嫩?教你经典做法,好吃到连汤汁都见底

 

1. 把提早豫备好的牛肉洗干净切成小块,接着把葱姜蒜与干红辣椒都切成段,从此把洋芋去皮切成小块

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2. 牛肉放在锅里加下水,把葱,姜放出来煮八成熟捞出,也可以过量的加一些料酒笼统柠檬汁去除腥味。

3. 锅中加油,日后放入葱姜蒜,炒出香味,下入牛肉以及西红柿。

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4. 放入酱油,胡椒粉,八角,白糖,过多的水,小火烧十五分钟,这里可以用煮过的牛肉汤来庖代热水,会更加的有滋味。

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5. 放入土豆块继续炖煮30分钟,问鼎适量的盐,末了大火收汁,这样一道厚味的洋芋炖牛肉就做好啦!

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其实法式也不有很啰嗦的,即是有得多小细节须要大家把握,熟烂的牛肉才愈加好吃,多吃两碗米饭也不在话下!慢工出细活,炖牛肉也是如此的,小火慢炖出的牛肉不仅香嫩也更介入味,尤其是汤汁泡饭也是一绝,绝对的下饭!

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