鲫鱼汤怎么才能炖出牛奶白？

鲫鱼汤怎么样才能炖出牛奶白？原本下锅工夫有精细精美，做对了汤白味浓

 

 

 

 

【食材】

鲫鱼1条（约1斤），内酯豆腐200g、葱姜各20g、盐5g、小葱1颗、香油多量、食用油过多

【做法】

1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏和鳃，用净水洗清干净。

2、按照鲫鱼的大小，在鱼身每隔3——5cm处斜刀划开，不要割断，用厨房纸巾沾干鲫鱼外貌的水份

 

 

 

 

3、内酯豆腐切成2cm支配，大小差别的块

4、炒锅烧热，用生姜擦拭，多么煎鱼时不易破皮，接着锅中参预少量食用油，待油烧热后，把鲫鱼放入锅中，煎至一面焦黄后，微微翻面，煎至两面焦黄，便可盛出

5、锅中加入适量净水，放入姜片，待水煮沸后，放入煎好的鲫鱼，大火煮至再一次沸腾，这时也曾能看出鲫鱼汤的汤色变得微微发白了。

6、大火煮8分钟使鲫鱼汤汤色浓白后，插足豆腐，待汤汁再一次煮沸后，转中小火煲5——8分钟

 

 

 

 

7、插手盐调味，撒入过多葱花提香，搅拌平匀，就可出锅