12道很适合秋天的蒸菜

文章来源:健康时报 2019-09-11 12:42

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金蒜粉丝蒸西兰花:低脂健康好养分

12道很适合秋天的蒸菜,油烟少不油腻,原汁原味,大人孩子都爱吃

 

用料

西兰花半棵、大蒜2头、蒸鱼豉油25毫升、鸡精3克、龙口粉丝30克、色拉油半碗、指天椒1个

做法

  • 粉丝净水浸泡半小时,泡至柔软,取一小嘬绕手指盘成圈放入盘中
  • 西兰花洗净切小块,放在粉丝圈内
  • 大蒜放入拾掇机搅打成蒜泥,倒入25毫升蒸鱼豉油
  • 锅中倒入色拉油
  • 待加热到放入一根筷子,四周有大量腼腆泡即可,淋到蒜泥上,边淋入边搅拌
  • 待稍微冷却后,介入鸡精搅拌均匀
  • 在西兰花上面均匀撒上制好的蒜蓉,放入蒸锅
  • 上汽后大火蒸7-10分钟(根据食材用量决议)
  • 蒸好后撒上指天椒即可

虾仁蒸蛋:孩子的最爱

12道很适合秋天的蒸菜,油烟少不油腻,原汁原味,大人孩子都爱吃

 

用料

鸡蛋2个、鲜虾5只、盐过多、油过量、料酒过多、酱油少许

做法

  • 鸡蛋打散在碗里,加适量盐与少许料酒搅拌均匀;
  • 再加过量温水搅拌;我一般加水的量比是1:1-1:1.5间~ 我在2/3处掀开鸡蛋,用2/3的蛋壳加了3次水~
  • 把蛋液过滤两次;
  • 假如有大方泡,先布置一会儿等气泡没了或焯掉;
  • 盖上保鲜膜(有盖子的用盖子),锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为熔化; 年华供参考,碗的材质、大小、厚薄分歧会有区别~
  • 虾取虾仁,去掉虾肠虾线,加少许盐腌制一会儿;
  • 蛋液稍熔解后找开保鲜膜,摆放虾仁再蒸5分钟就能了。
  • 蒸好后调点酱油、香油淋上。

秋葵蒸蛋

12道很适合秋天的蒸菜,油烟少不油腻,原汁原味,大人孩子都爱吃

 

用料

  • 鸡蛋3个、秋葵3个、温水过多、盐适量、蒸鱼豉油(生抽)适量、香油过多
  • 做法
  • 鸡蛋液:温水=1:1.5,温水倒入蛋液插足适量食盐打散,滤网过滤一下来浮沫,秋葵去蒂切片。
  • 秋葵摆到蛋液上,盖上保鲜膜,入烧开水的蒸锅上,蒸8分钟左右(依照蛋液几许发展调理),我这个蒸了7分钟偏偏
  • 蒸好出锅,又嫩又滑
  • 喜欢蒸鱼豉油与香油味道可以过量插手哦
  • 小贴士:蛋液中的食盐未必留神不要太多哦,少量为佳。蒸的光阴不要太过,8分钟支配要是蛋液中间没熟,稍有流动可以在锅里焖两分钟,独霸余温来蒸熟

清蒸鲈鱼

12道很适合秋天的蒸菜,油烟少不油腻,原汁原味,大人孩子都爱吃

 

用料

  • 鲈鱼一条、彩椒半个、大葱白1根、姜过多、大蒜2瓣、味事达味极鲜酱油2大勺、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油过量、动物油2大勺
  • 做法
  • 鲈鱼去鳞,去腮,去内脏一再清洗清洁后在鱼身下面快刀倾斜片出花刀。
  • 与整个涂抹少量盐,料酒,鱼口处塞上葱丝,姜片腌制一小时入味。
  • 大葱白切细丝,放入凉水中浸泡捞出。
  • 姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片。
  • 再来调浇汁,2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入过量清水。
  • 腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟摆布。
  • 蒸好拿进去,拿掉葱姜,掉到腌料汤,从新铺上葱姜蒜,红椒丝。
  • 把调好的料汁用勺子淋在鱼身下面。
  • 2勺植物油烧热,刺啦浇在葱姜蒜下面出香味,新鲜无比的清蒸鲈鱼上桌。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

12道很适合秋天的蒸菜,油烟少不油腻,原汁原味,大人孩子都爱吃

 

用料

娃娃菜1根、剁椒1勺、香葱过量、大蒜1头、粉丝1把、家乐浓汤宝1块、白糖1茶匙、生抽1勺、水过量、盐适量

做法

  • 先把粉丝用温水泡软。
  • 娃娃菜洗清洁,一颗切成6瓣。小娃娃菜切4瓣。
  • 大蒜剁成蒜蓉,香葱切碎。浓汤宝我用的猪骨汤口胃的。
  • 泡好的粉丝装入盘子底部。
  • 把娃娃菜铺在粉丝下面。
  • 蒜蓉要凉油下锅爆出香味。
  • 舀一勺剁椒。
  • 加入过多多的水,加一茶匙白糖,一勺生抽,过量盐,浓汤宝一同把汤汁煮开。
  • 把汤汁浇在娃娃菜的盘里。
  • 上蒸锅,水开算起蒸非常钟。
  • 蒸好撒上葱碎即可,出产简单,味道超棒。
  • 小贴士:蒸制的光阴可以遵循娃娃菜的大小来定,蒸熟为止。

蒜蓉粉丝蒸虾

12道很适合秋天的蒸菜,油烟少不油腻,原汁原味,大人孩子都爱吃

 

用料

基围虾14只、粉丝一坨、鸡粉小半勺、蒜2大头、生抽一勺、胡椒粉小半勺、油10毫升、蚝油一大勺、葱花适量、厨房用纸过量

做法

  • 筹备好食材 粉丝提前泡好 ,虾减掉胡子和虾刀,蒜,鸡粉
  • 虾用纸巾吸一上水 这个牌子的抽纸蛮好,不掉纸屑哟,不容易破,
  • 粉丝介入一勺生抽。半勺鸡粉 半勺胡椒粉拌匀
  • 蒜拍碎剁蒜蓉
  • 虾开背去虾线,用刀拍一下尾部 平一点好放蒜蓉
  • 准备好了 粉丝拌匀了
  • 蒜蓉粉丝蒸虾#鲜有赞 爱有伴#的做法图解7
  • 步伐7
  • 把虾放在粉丝下面,虾多了有点挤,本身吃,的确
  • 锅热放油 炒香蒜蓉
  • 蒜蓉放入一勺蚝油,拌匀,放在虾身上
  • 水热了放虾蒸 大火10分钟,蒸好了撒上葱花,好香!很好吃呀!
  • 小贴士:虾要活虾,数目随便你love,虾的数目增多,蚝油和蒜也绝对于增加点,蒸的很好吃 赶得上星级酒店了,嘿嘿~~~

蒜蓉米椒蒸金针菇

12道很适合秋天的蒸菜,油烟少不油腻,原汁原味,大人孩子都爱吃

 

用料

金针菇200g、小米辣5个、大蒜1头、青线椒1个、生抽2勺、盐2g、糖2g、醋1小勺、菜子油20毫升

做法

  • 金针菇去除根部(1.5厘米就可),洗净,撕成一小簇
  • 凉水上锅,上汽后蒸8分钟就可
  • 小米辣、大蒜切碎
  • 蒸出的水不要倒掉,留着备用,金针菇捞出装盘
  • 锅中少许油烧热,到场小米辣、蒜末爆香,问鼎生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开
  • 淋在装盘的金针菇上便可
  • 切些香葱花可以或许青椒碎撒上,这道鲜味就完成为了。吃起来特别鲜,也很爽辣。
  • 小贴士:注意切切别咸了,其余醋只是提味的感召,醋的量切切别跨越糖,吃出来酸,口感就欠安了!小米辣经煸炒后不像生的时辰那么辣了,不克不及吃辣的亲可以用剁椒酱,剁椒酱比较咸,留神控制盐量,本人试味,剁椒酱不怎么辣的。

剁椒蒸鸡翅

12道很适合秋天的蒸菜,油烟少不油腻,原汁原味,大人孩子都爱吃

 

用料

鸡翅中8只、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜末(或葱末)少许、烤肉酱半匙、油过多

做法

  • 鸡翅中洗净剁半;
  • 焯水后加烤肉酱腌10分钟;
  • 姜、蒜剁成末,退出到剁椒中拌匀;
  • 锅中加少许油烧热,倒入拌好的剁椒炒香;
  • 再倒入鸡翅炒匀;
  • 装碗里入锅蒸15分钟;
  • 最后洒上香菜末即可。

豉汁蒸排骨

12道很适合秋天的蒸菜,油烟少不油腻,原汁原味,大人孩子都爱吃

 

用料

猪肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉

做法

  • 猪肋排斩小块,洗清至无血水后用清水浸泡15分钟支配,捞出沥干水分。
  • 干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒,盐,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉调匀做成豆豉汁。
  • 把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀。
  • 淋一大勺食用油拌匀。
  • 加一小勺生粉拌匀。
  • 入开水锅,大火蒸15分钟支配至排骨熟烂就可。
  • 小贴士:步调1里,猪肋排洗净后,用净水把洗好的排骨浸泡再捞出沥水,蒸好的排骨香味会更醇。食用油能把排骨里的水分紧紧锁住,放生粉会让排骨更嫩滑。拌排骨的时候,带上一次性手套抓拌,会更平均。

清蒸鲍鱼

12道很适合秋天的蒸菜,油烟少不油腻,原汁原味,大人孩子都爱吃

 

用料

鲍鱼3个、葱过量、姜过量、生抽过量、糖过量、油过多

做法

  • 买返来的鲍鱼,用净水泡一下。往后用小勺,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,今后摘掉绿色的你脏。
  • 用软毛牙刷,洗擦鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
  • 将洗好的鲍鱼反过来,穿插划开皮相。属意不要划透。
  • 改好刀的鲍鱼,放回鲍鱼壳。
  • 将葱和姜,切成细沫。洒在鲍鱼下面。同时将生抽淋在鲍鱼外貌。
  • 蒸锅烧开,将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟便可。
  • 取出蒸好的鲍鱼,热锅凉油,加一点点糖,稍微熬一下,往后撒入适量葱花爆香。今后用勺子,给每个鲍鱼淋油就可
  • 淋好油的鲍鱼,确保悦目,可以再撒点嫩葱装潢下。
  • 小贴士:鲍鱼未必要用刷子刷一下。不然外貌很脏。蒸的年华不宜过长。不然肉会很老。无须耽忧不熟,3-5分钟足以让改过刀的鲍鱼蒸熟了。

蒜蓉粉丝蒸蛏子

12道很适合秋天的蒸菜,油烟少不油腻,原汁原味,大人孩子都爱吃

 

用料

蛏子500g、粉丝1把、蒸鱼豉油过量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片

做法

  • 粉丝用温水泡软。
  • 大蒜切末。
  • 先把粉丝放入盘底,以后放入洗净的蛏子,加料酒,最上面放些生姜片,葱。
  • 水煮开后,放入盆子大火蒸4到5分钟,关火,闷上几分钟。蒸完后,盘子里有很多汤汁,这些可不能倒掉,鲜着呢,留着备用。
  • 锅内倒入少许油,插足蒜末煸炒出香味。
  • 介入蒸鱼豉油,蒸蛏子的汤汁,糖,煮开。
  • 换个盆子,粉丝垫底,蛏子摆放错落,把第留着备用的汤汁倒入盆中,撒上葱花上桌。

肉末蒸豆腐

12道很适合秋天的蒸菜,油烟少不油腻,原汁原味,大人孩子都爱吃

 

用料

嫩豆腐2块、猪肉末80g、红椒1个、黄豆酱2小勺、蚝油1小勺、盐少许、糖少许、葱花蒜末过多

做法

  • 将豆腐切成薄片,排在盘子内;
  • 猪肉剁成末,红椒、蒜切碎备用;
  • 锅中放油,放入蒜末炒出香味;
  • 插足肉末煸炒至熟,再调入黄豆酱、蚝油、少许盐、糖炒入味;
  • 参预过量净水,盖上锅盖,中小火煮5分钟至汤汁变稠;
  • 再参加红椒碎炒匀,盛出备用;
  • 锅中水烧开,放入豆腐,盖上锅盖,蒸3分钟;
  • 将蒸好的豆腐取出,小心倒掉蒸煮中所发生发火的汤水,再把炒好的肉末铺在上面,再回锅蒸上1~2分钟至可,撒上葱花盛出食用。
  • 小贴士:豆腐入锅蒸好后,盘里会长出一些水份,先把豆腐水倒掉一些再放肉酱,否则水份太多会冲淡味道。 铺上肉酱再回锅蒸一两分钟是为了让豆腐更入味,虽然此举措也可省略。
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