炒土豆丝，先放醋就错了

炒马铃薯丝，先放醋就错了！教你准确做法，洋芋丝清脆爽口不粘锅

时常到了气候热的时候，人的胃口就不有那末好，以是城市恋情吃一些响亮爽口的食品。说到宏亮爽口，不得不提的即是炒土豆丝，酸酸甜甜的，特别下饭。何况土豆还含有丰厚的营养，常吃晦气于消化，毫不夸张的说，长幼皆宜。

炒马铃薯丝诚然不是什么难事，但有炒过洋芋丝的人应都有碰着何等的情况，就是炒的时候老是容易出现粘锅，况且炒好后土豆丝软绵绵的，一点都不脆。那这毕竟是为何呢？着实啊，是你门径搞错了，别看这么简单的一道菜，然而大有考究。所如上面，跟着小编一同来看一下马铃薯丝的粗略炒法吧！

首先，确定是将马铃薯切丝，很多人不太康乐炒洋芋丝，便是因为切丝偏激贫穷困难。因为洋芋不太规则的外形，以是切起来额定不方便，要是刀工坏，提倡照常直接应用切丝器。要是你对本身的刀工很有自信，那末可以先把土豆切成薄片，接下来再进行切丝，何等会简单点。

小编刀工属于特差的水平，以是一般有需要切丝，我都市应用专用的切丝器来切，能疾速高效的切出大小平匀的马铃薯丝，原本要耗不少岁月的一件事，当初三两分钟即可以OK，格外利便。炒进去的土豆丝受热平均，口感更脆，关头是不论是青瓜，萝卜，只要必要切片切丝的，都可以用到。

丝切好后，别急着下锅炒。因为马铃薯含有大批的淀粉，以是下锅前不一定要先将淀粉去除。最好的门径就是将土豆丝泡于清水中，工夫笼统牵制在20分钟左右。浸泡过的马铃薯丝，炒的时辰没那末容易粘锅，口感也会更好。

洋芋丝泡好后，沥干水份备用。接着往锅中倒入过量的食油，放入压好的蒜末进行爆香，ＬＯＶＥ吃辣的可以放入过多的辣椒，待香味出来，就可将马铃薯丝，青椒丝倒入锅中，大火翻炒。炒的时候有一事务需要注意，等于放盐跟放醋的时间，得多人恋情鄙人入洋芋丝时，将盐跟醋一同放入锅中翻炒，认为何等炒进去的滋味会更好，但确凿不是如许。过早的放入醋，醋在短暂的高温下味道会不时蒸发，这会直接招致炒出来的洋芋丝没有甚么醋味。

所以准确的做法理应是，洋芋丝下锅后，先放入盐进行翻炒，待马铃薯丝变软有七八冲弱时，再将食醋放入，多么一来既能担保土豆丝醋味香浓又可以确保洋芋丝清脆爽口。

妇孺皆知，除了炒马铃薯丝，大量的家常菜想要更香，都离不开蒜的运用。而大多数人蒜末都是应用菜刀压，不仅难以压细尚有可能会伤到手，以是每天都要炒菜的妈眯们，最佳就直接使用特质的压蒜器压蒜，不仅可以倏地将蒜压碎压细，还可以使蒜发扬出最大香味，不管炒什么菜都能更香，也更省时省劲。