豆角咋做好吃

文章来源:健康时报 2019-06-22 15:25

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豆角是餐桌上的常见蔬菜之一,它的种类很多,菜豆、架豆、扁豆、四季豆。无论单独清炒,还是和肉类同炖,或是焯熟凉拌都很可口。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,它们还具有重要的药用价值。

 豆角咋做好吃

豆角能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。一般人群皆可食用。豆角营养非常丰富。不过要注意的一点是,豆角本身带有一定的毒素,吃的时候一定要吃熟透了的豆角。

豆角不宜生吃,生吃容易中毒,但是豆角一经加热至100℃以上,所含的毒性物质便会变性分解,消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。

 豆角咋做好吃

宝宝也能吃。豆角是有营养的蔬菜,婴幼儿吃没有问题。但要谨记,必须要烹饪熟透食用。

今天我要分享给大家的是我经常做的一款家常菜,肉炒豆角豆角在家应该这样做,又香又好吃,上桌抢着吃,关键简单一学就会。这款菜清淡可口,没有过多的油,加了少许的猪肉,并不存在油腻的感觉。这只是为了增加菜的营养程度,炒出来的豆角软而不烂,就着米饭、干粮吃很可口。这样做的豆角好吃又营养

 豆角咋做好吃

食材:扁豆角300克 猪肉50克

做法:

1、将豆角仔细的清洗干净(我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的)准备好肉备用。

2、把豆角掰成小段,个人觉得手掰比刀切的好吃,可能也是习惯了。

3、烧水,水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。(炒豆角不容易烂?关键在这步)

4、焯好取出。(我习惯不用冷水过较好)。

5、把肉切薄片,蒜、葱切碎。

6、起锅烧油放入葱、蒜炒香。

7、放入肉片翻炒加入调料(五香粉,酱油)。

8、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟,这样豆角熟的较快而且还很入味。(烂香入味全靠这一步)

9、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。

10、软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。

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