猪肉冻的做法及功效?

文章来源:健康时报 2019-06-15 16:08

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猪肉这是人们日常生活中最为常见的一种肉类了,其因为吃起来的口感不错并且价格合适而非常的受人欢迎。猪肉的吃法是有很多的,比如猪肉炖粉条、猪肉馅饼、猪肉大葱饺子等等都是很常见的,猪肉冻这是利用猪皮制作出来一种食品,也是很受人欢迎的,下面就来详细介绍一下猪肉冻的做法及功效。

猪肉冻的做法及功效?

 

做法一:肉皮冻

1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。

2、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可。

≮烹饪关键≯

如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火,手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料,按自己口味拌食。

猪肉冻的做法及功效?

 

 

做法二:猪皮冻

1.烧水把猪皮煮软,然后,捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走,然后把猪皮切碎。

2.切好的猪皮放锅里,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等,加水是猪皮的3倍。

3.大火烧开后,改小火煮一个半时左右,用手点一下发现很粘就好了。(大约猪皮与水的比例在1:2左右就可以收火)。

4.这个时候,就可以放酱油等调味,不喜欢的朋友可以不放,在吃的时候再点其他酱料。

5.倒入盒子里, 放凉后放入冰箱内成冻,急的话,放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦。

猪肉冻的做法及功效?

 

 

功效作用

猪皮,在我国范围内都有生产,是猪科动物猪身上的皮肤,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。有滋阴补虚、养血益气的功效,可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

1.滋阴补虚

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效,对阴虚内热、心烦气躁、咽喉疼痛等症有食疗作用。

2.补益精血

猪皮药用名为猪肤,有活血止血、补益精血。适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者。

3.延缓衰老

猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,有延缓衰老的作用。

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