藏在草丛中的野菜,比鸡蛋木耳更有营养,养生的人都喜欢吃

文章来源:健康时报 2019-04-15 15:10

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随着人们对生活品质的不断提高,很多城里人对食物的要求也越来越高。这其中野菜逐渐受到了人们的欢迎,这些在自然环境下生长的野菜不仅纯天然没有污染,而且往往具备普通蔬菜所没有的营养价值。

小时候在农村,几乎遍地都是野菜,而有一类野菜也无论是大人和小孩都喜欢吃,那就是野菌。野菌的种类非常的多,比较常见的有平菇、猴头菇、香菇、黑木耳等,这些菌类营养非常的丰富,是其他蔬菜难以企及的。在农村有一句俗语“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的。”这里的“四条腿”指的是猪牛羊等家畜,这里的两条腿是指的鸡鸭等家禽,而最后说的“没有腿”是指的野生菌,可见野菌的营养价值有多高。

今天我要给大家介绍的一种菌类,是平时有太阳的时候看不见,只有下了雨后才能看见的一种野生菌,这种野生菌就叫做地皮菜。这种地皮菜往往看的黑不溜秋的,非常的不起眼,甚至有些脏,但是非常的有营养价值,它一般依附在石块或者草丛中,就好像是粘在地上一样,地皮菜这个名字也就由此得来。

刚看到地皮菜,你可能会感到奇怪,因为这种地皮菜既没有枝叶也没有花果。其实地皮菜算不上是真正的植物,它是一种共生体,是由真菌和藻类一起组成的。平时地皮菜会像动物一样龟缩起来,只有碰到了充足的雨水,它才会像复苏了一样,快速的吸取足够的水分,不断地生长起来,变成一种半透明的胶状体。等雨水被蒸发干以后,它又会重新蜷缩起来变得毫不起眼。地皮菜这个共生体生命力非常强,在干旱时节也能长久的生存下去,等待复苏。

地皮菜柔软嫩滑,带着一股清香,非常的美味。一到下雨的时候,地皮菜就会从地里冒出来,当扒开腐烂的杂草,你就可以看到那一块块柔软又黏手的地皮菜。地皮菜因为挨着地面,所以很容易粘上泥土,需要我们反复的用水清洗,直到泥沙都洗干净为止。

虽然地皮菜没有黑木耳,松茸,银耳那样的为人所知,但是他的营养价值非常丰富,不仅含有人体必需的多种氨基酸,维生素,还含有钙、锌等多种微量元素。经常食用地皮菜,对肠胃功能不好,体虚的非常有益。所以论及滋补功效,地皮菜半点也不必那些名贵食材差。关于它的食用方法也非常的简单,最常见的食用方法就是和鸡蛋一起炒菜,也可以当做饺子馅放进饺子里,或者直接放到汤中,味道都非常的鲜美。如果想要存放起来也非常简单,只需要把地皮菜放到太阳底下晒干,然后放到干燥的环境中存放就可以了。需要食用的时候,直接用水泡开,就像黑木耳一样。

由于生长环境原因,地皮菜外观不是很好看,有些人对它接受不了。但是由于它超高的营养价值,地皮菜受到了越来越多人的追捧,成为餐桌上难得的美味,现在已经卖到了几十块一斤。

你吃过地皮菜吗?

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