秋天不得不吃的菜,比肉便宜,营养比肉高,至少一半以上的人不懂

文章来源:健康时报 2019-03-14 15:18

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芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,常吃芋头能补肝益肾,添精益髓,健胃和中,特别适宜脾胃虚弱,患肠道疾病及久病体弱的老人食用。

在素食中,这道菜的营养是特别好的,适合秋天进补,又不增加脾胃负担。是个一举两得的好方法。而且这菜比肉便宜,营养却比肉强多了。

食材:芋头,干辣椒,生抽,水,葱花,

制作步骤:

1、芋头去皮(去皮的时候最好带上手套,否则会手痒的)一分为二,再对半切开。

2、热锅下油,加入大蒜,干红椒爆香,(放了干红椒,宇头有一点辣味,口感更好)加入芋头,盐一起翻炒,直至芋头开始变软。这一步一定要多翻炒一下,芋头会更好吃!

3、加入适量水,大火煮开,中火炖熟 ,留一点汤用来拌饭很香哦,撤入葱花出锅。

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