红烧肉炖黄花菜

文章来源:健康时报 2019-03-07 15:34

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 金针菜这种蔬菜相信很多人都非常陌生,其实它就是我们平常所说的黄花菜,由于味道鲜美以及食用起来质地也很脆嫩,所以可以和多种食材进行拌炒或者是进行熬汤,女性对其食用可以起到滋润肌肤和消除皱纹的功效,红烧肉炖黄花菜这道菜中含有的维生素比较多,那么红烧肉炖黄花菜的做法有哪些?

红烧肉炖黄花菜

第一,红烧肉炖黄花菜的做法有哪些?主料:五花肉1000g,黄花菜100g。配料。盐适量,油适量,糖适量,大料适量,花椒适量做法1 五花肉切成厚些的块 用热水烫肉去除腥味,黄花菜用温水泡20分钟,泡好的黄花菜 挤出水分 油六分热下花椒大料姜 爆锅 然后捞出 ,下糖 糖色变咖啡色 下肉炒出糖色 ,添加适量的水 酱油小火炖 最后下黄花菜和盐 收汁出锅。

红烧肉炖黄花菜

第二,五花肉冷水下锅,焯去血水,沥干水分;炒锅内放入适量的色拉油,放入冰糖炒至微微的焦黄色时;放入五花肉翻炒;直到每块五花肉变成微微的焦黄色;加入1勺老抽;加入2勺生抽;加入1勺盐;快速翻炒均匀,以免粘锅;倒入可以没过五花肉的清水;加入葱结、花椒、八角、香叶、生姜片;黄花菜浸泡清洗干净;花肉煮到9成熟时,加入黄花菜,闷8分钟左右,大火收汁即可;

红烧肉炖黄花菜

红烧肉炖黄花菜的做法有哪些?五花肉洗净,去毛,切小块,入开水中氽烫,然后放冷水中冲至完全冷却,如果五花肉比较肥,这步可以多做几遍。锅中放少许底油,把葱、姜、蒜、八角等爆香,放入上步备好的小块五花肉,炒至表面微焦,倒入适量的生抽、白糖、盐和水,大火烧开,改小火焖煮。如众吃客们所知红烧肉是需要火侯的,火候越久,红烧肉才会有肥而不腻,糯糯的口感。 在焖煮红烧肉的同时,把干花菜用温水泡发,攥干水分。红烧肉在最后起锅前半小时,放入攥干地黄花菜进行焖煮,这样黄花菜吸收了剩余的汤汁,不用特意去收汁。
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