在家自制干锅黄焖鸡,肉质嫩滑拌饭特别香,比饭店大厨做的还好

文章来源:健康时报 2019-02-13 14:40

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导语:在家自制干锅黄焖鸡,肉质嫩滑拌饭特别香,比饭店大厨做的还好吃

现如今外卖的飞速发展,使得许多人的生活节奏也变得非常快,点上一份外卖,只用等上一会,就能吃上美味的饭菜,但是随着点外卖的人越来越多,身为点餐的我们需要等待的时间也就越来越长了,这就让人有些不耐烦了,在这等的时间里,自己完全也可以做出来一道饭菜了,也没有必要一直等外卖,外卖的价格还比较贵,自己在家里面做,同样的价钱就能买到好多的食材,有很多人在点外卖的时候,喜欢吃黄焖鸡,里面有菜又有肉,搭配上一碗大米饭,真的是太香了

其实我们自己在家里面也是可以做出来这道黄焖鸡的,而我们平时吃的黄焖鸡都是焖煮出来的,有汤有汁,我做的这道黄焖鸡则是干锅的,照样会很下饭的,这道黄焖鸡运用的食材是非常多的,当然这样才能够做出来一锅美味,认真跟着我来做,学会了做给家人吃,再也不用辛苦等外卖了,这样做出来的黄焖鸡肉质嫩滑,口感会非常的好,比饭店大厨做的还要好吃,做上一锅黄焖鸡,与家人坐在一起,拌着大米饭,多么幸福的一件事情,接下来我们一起学习这道干锅黄焖鸡

干锅黄焖鸡的做法:

备用食材:麻椒30克,油100毫升,藤椒油1汤匙,白胡椒粉3克,料酒2茶匙,老抽3毫升,白糖1茶匙,盐1茶匙,豆瓣酱50克,青花椒10克,干辣椒50克,香葱50克,香芹50克,大蒜30克,姜2片,去骨鸡腿500克,茶树菇100克,莴笋150克

制作过程:第一步,将鸡腿清洗干净,去骨切成鸡腿条,放在碗里,加上盐、鸡精、料酒和白胡椒粉,腌制10分钟的时间

第二步,香芹洗干净切成小段,莴笋切成条,姜切成片,香葱切成段备用

第三步,在干净的锅里面加上油,开大火烧热,待油温到六成热的时候,放入茶树菇,炸到微微金黄的时候,捞出来备用

第四步,在捞出茶树菇的油锅里面,放入鸡肉条,炸制金黄捞出

第五步,在锅底留下一些底油,待烧热后放入整瓣蒜、姜片、干辣椒和麻椒,爆香之后放入豆瓣酱超出香味,然后加入鸡肉条、茶树菇和莴笋条

第六步,翻炒片刻后,加入水,烧开后加入青花椒稍微煮一会,之后加上料酒和老抽搅拌均匀再煮一会,最后放入盐、糖和鸡精,开大火收汁,在起锅前加入香芹段、香葱和藤椒油即可

烹饪小技巧:这道干锅黄焖鸡可谓是鲜香麻辣,虽然好吃,但是也不能多吃,以免上火,不过在这个寒冷的冬季偶尔吃一吃,还能暖和身体,也是不错的。在家自制干锅黄焖鸡,肉质嫩滑拌饭特别香,比饭店大厨做的还好吃

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