鸡肉需要过水吗

文章来源:健康时报 2018-10-27 14:56

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生活中有很多人都特别喜欢吃鸡肉,因为鸡肉是特别有营养的一种物质,而且肌肉里面含有的蛋白质非常多脂肪含量非常少,即使是吃再多的肉也不会使人产生身体发胖的现象,而且对于那些身体比较虚弱的人来说,用鸡肉补身体是最好的选择,那么鸡肉需要过水吗?

 

鸡肉需要过水吗

 

材料:姜几片,蒜几颗,葱段,鸡肉(做好选用连皮带骨的),土豆切块,酱油,水。

做法

1.用姜,蒜爆香锅,下鸡肉炒一小会儿。

2.把土豆,葱段加入锅内与鸡肉同炒,下一点点盐。

3.加水,一半多一点,不用淹过鸡肉,加盖。

4.时间自己按具体的看着办,差不多的时候,感觉土豆都熟了就加酱油。

5.加了酱油之后稍微翻炒一下炖一炖就可以上锅了。

1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

 

鸡肉需要过水吗

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片、葱段各2根,加入少量料酒(据说最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞8-10粒、红枣4、5粒、桂圆肉3粒,加少许盐,加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;

 

鸡肉需要过水吗

4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!!!

5、注意事项:炖汤前务必将鸡油清除再炖,否则会很油腻,不过一个电视节目中的一个孕妇介绍了一个很绝的办法:用吸管喝,漂浮于汤汁表面的油就可以不喝了。

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