蕨根的奥妙

　　蕨根粉，顾名思义，就是蕨类植物的块根加工成的粉条或粉皮状的食物。这种特产于秦岭一带的食物，比起粉丝粉条来，它其貌不扬，肤色黝黑，但也正是让人难以接近的颜色，让它更适合朋友和老年人吃。在一些餐馆或者小吃店都有这么一道菜：凉拌蕨根粉，酸辣蕨根粉，苦菊拌蕨根，入口爽滑的蕨根有了香醋的参与更加开胃。往往一上桌就被人一口吃尽。

　　蕨根是一种药食两用的天然野生植物，富含铁、锌、硒等多种微量元素。蕨根中含有丰富的黄酮类物质，其中异黄酮(蕨根异黄酮又叫植物雌激素)的含量和活性远远超过大豆中的异黄酮含量。

　　“蕨根”对人体的保健作用在根茎类食物中名列前茅，这也是符合颜色越深价值越高的又一个例子。由于蕨根食物的诱人美味和丰富的营养，使得它有很多忠诚的铁杆粉丝，尤其女性粉丝居多。还因为它的抗氧化，某种程度上能使你更年轻，虽是淀粉类，但吃了却不会发胖。(凉拌的时候记得一定少放油哦，油多了那就会长胖的)那么，对于女性，吃蕨根有哪些好处呢? 怎么吃蕨根对女性才最有益处呢?

　　蕨根能滋养容颜。经常吃蕨根能滋养容颜。促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩。人们经常食用的大豆中含有微量的异黄酮，所以经常喝豆浆也可姿养肌肤。经研究发现异黄酮在蕨根中的含量跟活性远高于大豆中含量。蕨根粉对妇女产后带来的多种疾病有抑制功能。

　　研究结果显示，蕨根具有很好的丰胸功效。因其内含异黄酮相当可观(蕨根异黄酮又叫植物雌激素)，它不仅具有使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构的作用，而且对子宫、卵巢和皮肤也有一定的作用。

　　蕨根可以缓解压力。在这充满竞争的社会，职业女性承受着巨大的压力，时刻保持一个清醒、敏捷的头脑至关重要。因为从蕨根中提炼出来的黄酮类物质能增加脑及冠状血管的血液流量，主要表现在增加微血管的振幅。蕨根中的葛根素可使冠状血管阻力下降，冠脉流量增加，有利于改善大脑供血和缺血心肌氧的供需平衡，亦有明显的抗心率失常作用。