家常下饭菜的做法,简单易学,荤素搭配营养好

文章来源:健康时报 2018-10-09 10:32

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汆水活鱼

几道家常下饭菜的做法,简单易学,荤素搭配营养好,家人都喜欢吃

 

主料:草鱼,

配料:葱姜蒜米,青红美人椒丁。

调料:盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉、料酒、植物油各适量。制作方法

1将草鱼宰杀收拾干净斜着改刀用盐、味精、料酒腌制,锅内下水烧开下入腌好的草鱼慢火煮熟捞出装入盘中待用。

2锅内下油烧热下入葱姜蒜米、青红美人椒丁炒出香味添汤烧开,用盐、味精、胡椒粉、鸡精调好味,用水淀粉勾薄芡浇在鱼身上面。

3锅内下油烧热浇在烧好的鱼上面即可。

几道家常下饭菜的做法,简单易学,荤素搭配营养好,家人都喜欢吃

 

私房剁椒烧鱼块

材料:草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g

做法:

1、鱼均匀的切成块状,横着切就可以了

2、加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右,加入少许淀粉拌匀

3、生姜大蒜,葱白切细沫备用

4、锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的,鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦

5、锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香

6、在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽

7、少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟

8、加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎

9、 汁不要完全收干,放入少许切好的葱花出锅即可

【红烧萝卜】

几道家常下饭菜的做法,简单易学,荤素搭配营养好,家人都喜欢吃

 

用料: 白萝卜一根、小葱一根、生抽两勺、老抽适量、白糖一勺、盐两少、猪瘦肉适量(大概是肥肉的五倍)、猪肥肉一点(用来炼油);

做法

1.首先,洗干净白萝卜(最好去皮,口感会更好)。横切,然后竖刀切成两半。猪肥肉切成小丁,瘦肉切成小块。

2.擦干净锅,小火打开,放入肥肉开始炼油,中间要用锅铲搅动几次,直到看见肥肉缩小,变成焦黄色后,转大火,把瘦肉放进锅里翻炒,炒到肉变白,放入一勺生抽,翻炒均匀后加入切好的白萝卜块炒到萝卜表面微微变黄。

3.这时候加开水,比萝卜浅一点点的水,大火烧开后加入大量老抽,也可以不放太多,因为后面可以尝味道后继续放,转小火盖锅盖炖20分钟。

4.揭开锅盖,看看萝卜是否变色,如果没有变色说明老抽放少了。可以继续放入。放入白糖、这时候转中火十分钟后,放盐,自己尝尝咸淡。

5.大火收汁,出锅撒葱花。

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