文章来源:健康时报 2018-10-05 10:58
每逢节假日就大鱼大肉不停歇，给家人来碗清淡的文蛤芥菜汤真是清爽又营养~这款汤，简单易做，十来块就得一大锅，吃到撑，但放在饭店却要五六十一份，必须要学会了在家自己煮啊~跟着尧妹分享的方法，手残党也能零失败哦~每次煮它，我家小胡巴都能吃两大碗还不够~
话说，尧妹爱煮这汤给家人吃，不仅因为它简单易做，清爽解腻，家人爱吃，也因为它的营养价值也是很高的呢~
小科普：文蛤不仅肉质鲜美，营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。它肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，以及维生素等成分。而它做法多样，爆炒，蒸蛋，煮汤皆可；今天尧妹分享的是最简单常见的家常食法——文蛤芥菜汤。芥菜包含多种人体所需维生素，它含有的胡萝卜素可以明目，食用纤维可以促进结肠的蠕动，预防便秘的发生，同时芥菜还有解毒消肿，抑制细菌的功效，促进伤口愈合。两者搭配煮一锅鲜美的清汤给家人，那是再好不过的食谱了~
【文蛤芥菜汤】
主要食材： 文蛤，芥菜
配菜/调味：清水，食盐，生姜，油
烹饪步骤如下：
1. 文蛤买回来先清洗一遍，再泡盐水吐沙，可以滴几滴油；泡约二十分钟；
2. 芥菜洗净掰小，泡水二十分钟，去农药；
3. 锅内热油，放生姜片，倒入文蛤爆炒一下，待文蛤开口即可；
4. 加入一大汤碗的水，煮开
5. 待水滚，即可倒入洗净处理好的芥菜煮开即可；
6. 出锅前放适量食盐，及几滴油；
小贴士：1. 购买的时候一定要挑选鲜活的文蛤哦~
2.文蛤买回来必须要泡盐水吐沙哦~网友分享了小秘诀，在泡盐水的时候可以加几滴油，效果更好；
3.煮文蛤汤，要先炒过文蛤口感更好；
4.文蛤本身口感鲜美，烹饪时千万别加味精或鸡精调味了，盐也适量少放；越是简单的烹饪口感越好哦~
