几道快手菜,简约不简单,营养健康

文章来源:健康时报 2018-08-09 10:32

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平日的工作生活忙忙碌碌,餐桌也逐渐被外卖取代,长期以往肠胃也难免越来越差,食物的卫生情况也难以保证。可能你会说,下班回来那么晚,再耗时做饭真的太累了,那就试试小昕今天推荐的几道快手菜吧,简约不简单,营养健康,十几分钟就可以搞定了。

黄瓜炒虾仁

“懒人”快手菜,营养搭配的刚刚好!

 

1.黄瓜洗净后,去皮,切成小丁,备用。

2.姜切丝,备用。

3.虾仁洗净,放入淀粉、生抽、料酒、少许白胡椒,抓匀腌制30分钟。

4.锅中热油,放入姜丝炒出香味,放入虾仁,翻炒至变色。

5.放入黄瓜丁,继续翻炒。

6.黄瓜断生后关火,加少许盐调味即可。黄瓜不可炒太久,盐也不宜太多!

金针酸汤肥牛

“懒人”快手菜,营养搭配的刚刚好!

 

1.姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,备用。

2.金针菇剪去根部撕开小段,备用。

3.肥牛下冷水锅煮开,撇去浮沫捞出沥干备用。

4.金针菇下热水锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用。

5锅中倒入菜籽油烧热,爆香姜蒜末、野山椒末,接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香。

6.锅中倒入足量的水,料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开,接着放入焯好的肥牛煮1分钟。

7.下小米椒末,杭椒末调匀。

8.出锅前调味,大火煮沸40秒左右关火,盛入铺好金针菇的碗中即可。

菠菜炒鸡蛋

“懒人”快手菜,营养搭配的刚刚好!

 

1.菠菜洗净,切大断,锅中烧水,水沸后,先放菠菜梗,方放入菠菜也,最多焯30秒哦,捞出,攥干水分。

2.鸡蛋打散备用、葱姜切末备用。

3.锅中大火热油,先放入鸡蛋,待鸡蛋基本凝固,捞出、

4.留少许底油,放入葱姜末爆香,然后下入鸡蛋和菠菜,加入适量盐和生抽,快速翻炒即可出锅,喜欢辣的可以放点辣椒哦!切记,菠菜一定不能烹饪时间太久,不然营养都没有了。

糖醋豆腐

“懒人”快手菜,营养搭配的刚刚好!

 

1.白醋15ml,番茄酱30ml、生抽10ml、糖15g、盐2g、水淀粉15ml、清水20ml,放入碗中混合成料汁备用。(可以边尝边,根据个人喜好调整调料)

2.豆腐一块,大概500g,切成小厚片。

3.锅中热油,油热后,放入豆腐块,煎制金黄捞出。

4.如果锅里油比较多,就倒出一部分,留底油即可,再倒入步骤1的料汁,稍微熬煮。

5.待汤汁粘稠的时候,倒入豆腐,轻轻翻炒均匀,出锅,撒点芝麻葱花即可。

虎皮青椒

“懒人”快手菜,营养搭配的刚刚好!

 

1.青椒洗净切段,蒜切末,备用。

2.锅中不放油,放入青椒段干煎,用勺子一个一个压一会,直到整体变软,两面有褶皱,盛出备用。

3.锅中热少许油,放入蒜末煸炒出香味,再放入青椒段翻炒。

4.淋入生抽、陈醋、盐、白糖,翻炒入味即可。放点豆豉也不错哦。

豆芽炒肉丝

“懒人”快手菜,营养搭配的刚刚好!

 

1.黄豆芽用水清洗,去根须,备用。

2.瘦肉切丝,备用。

3.蒜切碎、葱切葱花、姜一小片切碎、干辣椒改刀备用。

4.锅中热油,放入葱、姜、蒜、花椒粉炒出香味,下入肉丝,翻炒均匀。

5.加入料酒、适量生抽翻炒肉丝,放入干辣椒段,加入黄豆芽翻炒。

6.黄豆芽变软后,加入少许盐,大火翻炒,出锅前加入少许味精调味即可。

豌豆炒肉末

“懒人”快手菜,营养搭配的刚刚好!

 

1.豌豆剥出豆粒,洗净备用。

2.红萝卜洗净干净后,切成和豌豆大小相近的小丁,备用。

3.肉剁成肉末,加入少许淀粉,一点点胡椒粉、生抽搅拌均匀,腌制一会。

4.锅中热油,放入五香粉、花椒粉、葱花爆香,下入肉末快速炒散。

5.放入胡萝卜和豌豆翻炒,加盐、生抽翻炒调味,豌豆熟了即可。(也可以在腌肉的时候把豌豆和胡萝卜分别用水煮断生再与炒好的肉末一起翻炒)

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