炸肉丸子，谨记“2不放，加3样”
文章来源:健康时报
2023-03-09 19:59
还有不到半个月，就是新年啦，过年你们家都会准备什么？南方和北方是不一样的，北方人在过年之前，几乎家家户户都要炸东西，这些炸货放到家里阴凉、最冷的地方，留着慢慢吃。
炸货各种各样，藕盒、茄盒、酥肉、萝卜丸子等，我的最爱还是肉，其中肉丸子是我的最爱之一，炸肉丸子，刚炸出来的时候最好吃，一口一个，咬下去焦香酥脆，吃不完的还可以拿来炖着吃，也相当美味。
炸东西，听上去简单，实际上做起来，很多人也是做不好的，炸出来的口感不够酥脆，软软的，香味也不够浓郁。炸肉丸子，谨记“2不放，加3样”的窍门，丸子焦香酥脆，就算是凉了也好吃。
【2不放，加3样】
2不放是说，不放料酒，不放面粉，料酒虽然是去腥的，但是炸肉丸子时，不推荐各位放，不然腥味会被锁住出不来，吃起来味道很奇怪，腥味反而很重。在炸丸子时，多数人都会放面粉的，认为这样才会成团，实际并不然，放了之后不够酥脆，凉了还容易回软。
