文章来源:健康时报 2023-03-09 19:52
山药猪肚汤
食材：猪肚1个，山药1根，红枣10颗，葱姜蒜适量，花椒、胡椒粒、食盐、料酒、做法：
1、将猪肚撕去白膜，用面粉揉搓洗净，再用醋和盐揉搓冲洗干净；
2、锅中加水、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒、花椒煮沸后放入猪肚，焯水六七分钟左右；
3、捞出猪肚，再冲洗干净，放凉后切段；山药去皮切段；
4、另高压锅加猪肚、开水、姜片，选择煲汤模式，程序结束后放入山药、红枣继续煲15-20分钟；
5、程序结束加盐焖五分钟，最后视个人口味调入胡椒粉即可。
白果猪肚汤
食材：猪肚1个，白果10到20个，红枣5颗，葱段、姜片、大蒜、八角、料酒、花椒，白胡椒粉、盐适量
做法：
1 猪肚处理干净（见上文），鲜白果用热水浸泡后去皮，如果是带壳的干果，拍碎去壳后再泡热水去皮。
2、锅中加水、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒、花椒煮沸后放入猪肚，焯水六七分钟左右；猪肚捞起放凉切片；
2 锅里加清水煮沸，放猪肚和红枣，大火煮20分钟后转小火煲40分钟。
3 放入白果，继续小火煲30分钟。
4视个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。
