家里有碗都可以做

文章来源:健康时报 2023-03-09 19:49

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今天分享一道碗蒸糕，除了松软美味，最大的特点是做法很简单，无需揉面，全程手不沾面，筷子搅一搅就可以；另外这道碗蒸糕是粗细粮结合的发面制品，粗粮是自己做的，米香味浓还富含花青素，而花青素对清除自由基很有帮助，爱吃面食的朋友可以试一试。

【食材明细】

黑米粉、中筋小麦面粉、鸡蛋、酵母、温水

表面：红枣

【做法】

碗中加入黑米粉、小麦面粉，比例为1:5，加一个鸡蛋，酵母放温水里搅拌均匀使其化开。

1.先把碗中食材拌均匀，再一边倒酵母水、一边搅拌，搅拌至能流动的面糊状就可以。

2.继续多搅一搅至细腻无面粉颗粒，多搅一搅不仅成品更加细腻且面团会更有韧性，成品口感更好。

3.盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

4.准备适量的红枣去核，切成宽条备用。

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