肉末炒豆腐泡
食材:腐泡120克;猪瘦肉100克;豆瓣酱;生姜;大蒜;葱;料酒;淀粉
做法
1、瘦肉洗净剁碎成末,加入少许淀粉抓匀;生姜与大蒜切成末,葱切花;郫县豆瓣酱剁碎
2、热锅放油,下入肉末炒至变色
3、放入豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀
4、加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟
5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可
苦瓜炒鸡蛋
用料:鸡蛋 2个、苦瓜 1根、独蒜 1颗、干辣椒 4个、植物油 2汤匙、食盐 5克
1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个,苦瓜去瓤,切段
2、然后再切成细片,横切竖切都可以
3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出,看你喜欢的口感决定焯水的时间
4、干辣椒剪成细丝,蒜切碎,植物油烧热到微微冒烟,倒入打散的鸡蛋,划炒开
5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边,放入蒜和辣椒丝炒香
6、倒入焯过水的苦瓜,翻炒均匀,出锅前调入食盐即可
木耳炒鸡蛋
食材
木耳一盘,鸡蛋2只,胡萝卜片适量,盐,葱姜末,鸡精,香油。
做法
1、锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。
2、锅里再放少量的油,放入葱姜末,胡萝卜片煸炒出香味。
3、倒入木耳煸炒,感觉木耳不那么挺了。
4、放入鸡蛋拌均匀,加盐,鸡精调味,淋几滴香油即可出锅。