生火做饭是家家户户都必做的一件事情，毕竟民以食为天，大家每天都得炒菜做饭吧，也许个别的会点外卖吃，但家里有厨房的，总会有要起火做饭的一天吧，只不过做得少而已，那么说到炒菜做饭呢，前提就得先买菜吧，不过买回来的菜我们也总得洗，可是有些蔬菜我们用水直接洗是洗不干净的，得经过焯水这一步骤才行，这样才吃得放心，像以下这4种蔬菜，没有焯水的话是不能吃的，再懒也不能省掉这一步！
1、四季豆
这种豆子类的蔬菜大家晓得它很难熟吧，所以在烹饪之前必须要先焯水才行，毕竟豆子类的蔬菜没有到十成熟的话，吃了完是容易给肠胃造成不适的，所以焯水主要是为了使得它的成熟度能得到保障。
2、西蓝花
这种蔬菜也是大家经常会吃到的，从外表上来看，西兰花是种结构比较复杂的蔬菜，所以用水直接洗的话是洗不太干净的，像有很多小虫卵啥的都会藏在的菜花里面，很难跑出来，那么这时候焯水这一环节就显得非常重要了，焯完水的西蓝花菜才足够你放心能吃。
3、菠菜
大家可能会认为菠菜这种叶子菜非常好清洗，直接看它的表面就好了，不过我们还是得从化学的角度来看待它，菠菜的体内可含有大量的草酸，会给我们的身体造成不良影响，咱得通过焯水这一步骤来减少菠菜中的草酸，这样才能完全放心吃它。
4、香椿
这是一种春天才能吃到的蔬菜，是一种树叶子，所以它身上难免会沾到很多脏东西，用清水是洗不干净的，那么我们就得通过焯水来去掉附在香椿上的物质，千万别觉得焯水麻烦，为了身体健康着想，这么吃着才放心。
