想吃黄焖鸡米饭不用点外卖,自己在家也能做

文章来源:健康时报 2021-10-12 16:29

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想吃黄焖鸡米饭不用点外卖,自己在家也能做,干净卫生还省钱

说到黄焖鸡米饭,相信大家都非常熟悉了。近几年来黄焖鸡可以说是穿梭在各大街小巷了,鲜香嫩滑的鸡肉,浓浓的汤汁,把米饭浸泡在汤汁里面,味道简直就是绝了,怪不得很多人对这个味道念念不忘。

 

不仅如此就连外卖榜上,黄焖鸡也是一直居首位的,可见大众对于黄焖鸡的喜爱程度了,其实黄焖鸡米饭最早起源于山东济南,是一道典型的鲁菜系列,因为这道菜味道深受大众的喜爱,所以现在全国各地都能看到他的身影。也因为地区饮食习惯的不同黄焖鸡米饭也并不是只有一种做法。

 

其实我认为美食不是单一的,只要适合自己的味道,才被称之为美食,今天就教大家做一道家庭版的黄焖鸡,方法非常简单好操作,新手也能驾驭,以后想吃黄焖鸡米饭,不用再点外卖了,自己在家做干净卫生还省钱。

 

喜欢这道美食的朋友们记得收藏,快来看一下吧。

【菜品】:黄焖鸡米饭

【烹饪食材】:鸡腿两个,土豆两个,洋葱一个,香菇适量,青椒两个,干辣椒4个,生姜一小块,盐一勺,食用油适量,料酒一勺,酱油两勺,白胡椒粉少许,蚝油一勺,糖一勺,大米适量,水适量。

【烹饪步骤】:

1、准备好全部食材,鸡腿用清水浸泡去血水,然后清洗干净备用,土豆削皮之后清洗干净,香菇选择新鲜的香菇,去掉根部清洗干净备用,洋葱去皮备用。

 

2、准备大米清洗两遍,然后浸泡10分钟。

 

3、土豆切成滚刀块清洗两遍,去掉表面的淀粉,再将洋葱切成粗条,香菇切成厚片,青椒切丝,鸡腿剁成小块,生姜切成姜片。

 

4、锅中添加适量水,然后将剁好的鸡块冷水放入锅中,将火烧开之后,撇去水面的浮沫,将鸡块焯熟捞出来,沥干水分备用。

 

5、大米浸泡好之后捞出来沥干水分,放入电饭锅中,开启煮饭模式,蒸米饭的时间可以来做黄焖鸡。

 

6、锅中添加适量食用油,油热之后加入一勺糖小火慢慢炒至糖融化,然后将焯过水的鸡块放入锅中,快速翻炒均匀,直到鸡块上色。

 

7、放入生姜片干辣椒快速炒匀。

 

8、再加入两勺生抽一勺蚝油,倒入清水,清水没过鸡块即可。

 

  1. 最后放入切好的香菇片加肉盐,盖上盖子炖15分钟。

 

10、15分钟之后打开锅盖将土豆块放入锅内继续炖,煮5分钟,然后再将洋葱和辣椒丝放入锅中,再继续炖煮一分钟,青椒洋葱断生即可关火出锅,做好的米饭蒸出来将做好的黄焖鸡盖在米饭上面,这道美味的黄焖鸡米饭就做好了。

 

 

 

【烹饪小贴士】:

1、因为鸡肉比较容易熟,所以鸡块焯水的时间不用太长,直到熟了就可以捞出来了。

2、黄焖鸡里的蔬菜大家可以根据个人的喜好来适当添加,如果觉得青椒很辣的话,可以将里面的辣椒筋去掉,这样能够减少很多辣味。

【文案编辑】目海食王小厨

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